El abeto / Stephanie Goldfinger
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 146 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 155 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 66 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mojos pronunciado "MO-hos" se originó en Canarias y son salsas elaboradas con vinagre, ajo y aceite. Se sirven frías como acompañamiento de papas, carnes y pescados. Generalmente existen dos versiones: mojo rojo salsa roja y mojo verde salsa verde, ya veces pueden ser picantes.
Sin embargo, esta receta no es nada picante. cilantro le da a este mojo un sabor intenso y un color verde oscuro, pero no agrega calor. Haga este mojo con anticipación, guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado y refrigere para tenerlo a mano y servirlo como salsa con el almuerzo o la cena.
Si no le gusta el cilantro o tiene mucho perejil en su refrigerador o jardín, puede sustituir el cilantro por un manojo de perejil italiano hoja plana. Tendrá el mismo color verde brillante pero dará un toque muysabor diferente.
ingredientes
- 3 a 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco aproximadamente 1 a 1 1/2 tazas
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita sal gruesa
- 1/2 a 1 taza virgen aceite de oliva español
- 4 a 5 cucharadas de agua aproximadamente
- vinagre de jerez español al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Stephanie Goldfinger
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Pele los dientes de ajo. Corte los tallos del manojo de cilantro.
El abeto / Stephanie Goldfinger
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Procese el ajo y el cilantro con el comino y la sal en un procesador de alimentos o licuadora para crear una pasta. Mientras el procesador o licuadora está funcionando, rocíe con aceite de oliva gradualmente.
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Agregue pequeñas cantidades de agua hasta que la salsa esté espesa, pero no tan espesa como una pasta. Agregue de 1 a 2 cucharaditas de vinagre o más, según su gusto.
El abeto / Stephanie Goldfinger
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Guárdelo en un frasco de vidrio como los frascos hechos para enlatar si no va a usar la salsa el mismo día. Selle bien y refrigere.
El abeto / Stephanie Goldfinger
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