Kugel de fideos con canela y pasas

Brian Yarvin / Getty Images

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 9 porciones
Pautas nutricionales por porción
306 Calorías
8 g grasa
54 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 9
Cantidad por ración
Calorías 306
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 101 mg 34%
sodio 484 mg 21%
Carbohidratos totales 54 g 19%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 7 g
calcio 50 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los kugels son platos judíos asquenazíes europeos, que se sirven tradicionalmente los sábados y los días festivos. A pesar de que se consideran una cazuela de fideos o pudín, pueden ser inusualmente dulces. Hay varias variaciones de kugels y se pueden preparar con unvariedad de ingredientes y texturas. Sin embargo, por lo general, Kugel se hace principalmente con papas o fideos de huevo como base. Notarás que esta receta usa fideos de huevo.

Tradicionalmente, Kugel se servía con carne, lo que significaba que no se permitía comer lácteos consecutivamente debido a la ley de Kashrut. ley de Kashrut se refiere a las reglas judías que determinan cómo se preparan los alimentos y qué alimentos se pueden comer.

Kugel se ha traducido como "redondo", "circular" o "bola" en alemán. Estas traducciones se relacionan con la forma que tenía Kugel originalmente. Se horneaba en una sartén redonda y se hincharía en forma redonda. Ahora puedesgeneralmente se encuentra Kugel horneado en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o 9 x 11 pulgadas.

Este kugel de fideos dulces en particular huele a canela y está lleno de la dulzura de las pasas. Pruébalo para el brunch o si te sientes un poco aventurero, pruébalo como un postre inusual.

¿No te gustan los dulces? Hay tantas variaciones diferentes de Kugel, lo cual es increíble porque eso significa que hay variaciones saladas, como esta Kugel de papa kosher .

ingredientes

  • 1 paquete de 12 onzas de fideos de huevo anchos
  • 1/4 taza 4 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina no hidrogenada
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas
  • canela molida
  • 4 huevos, batidos
  • 1/4 taza de leche o leche de soja
  • 3/4 taza de pasas

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 11 pulgadas o una cazuela de tamaño similar.

  2. Hierva rápidamente una olla grande de agua. Cocine los fideos hasta que al dente , aproximadamente de 7 a 8 minutos. Escurrir y colocar en un tazón grande.

  3. Luego, agregue la mantequilla, el azúcar, la miel y la canela y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los fideos estén cubiertos con la mezcla de canela y azúcar.

  4. Luego agregue los huevos y la leche, y revuelva hasta que estén bien mezclados. plegar las pasas.

  5. Vierta la mezcla de fideos en la fuente para hornear preparada. Hornee por 40 a 45 minutos, hasta que el kugel esté firme y la parte superior esté dorada.

  6. Cortar en cuadritos y servir tibio o frío. ¡Disfrútalo!

Almacenamiento : Kugel puede guardarse tapado en el refrigerador durante 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente agregue un poco de agua para rehidratar y cocine en el microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté tibio.

Kugel también puede prepararse previamente y almacenarse en el congelador. Para guardarlo en el congelador, asegúrese de envolverlo de forma segura en papel de aluminio. Puede conservarse congelado durante aproximadamente 2 a 3 meses.

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