Pastel de manzana con rollo de canela

Kristina Vanni

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 45 minutos
Refrigerar : 60 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 8 rebanadas
Rendimiento: 1 pastel

Tómate un momento e imagina todo lo que te encanta de los rollos de canela helados y pegajosos junto con la perfección simple de un clásico tarta de manzana . Esta receta de pastel de manzana con rollo de canela es el delicioso híbrido de ambos.

Cuando usa un paquete de masas de pastel enrolladas preparadas, es fácil crear una hermosa masa de pastel de rollo de canela. Se desenrollan sin esfuerzo y luego se vuelven a enrollar bien con un relleno de canela y azúcar. Esta corteza creativa también se puede usar para agregarinterés visual y sabor a tu próximo pastel de calabaza .

ingredientes

  • Para la corteza :
  • 1 paquete 14.1 onzas de masa de pastel enrollada, descongelada de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 1/2 taza de azúcar morena bien compactada
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Para el relleno :
  • 5 manzanas Granny Smith, en rodajas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • Para la formación de hielo :
  • 2 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de azúcar en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Prepare las masas de pastel de panecillo de canela. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una de las masas de pastel. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la mantequilla derretida, la canela y el extracto de vainilla.

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  3. Coloque la mitad de la mezcla en la primera corteza. Extienda uniformemente sobre toda la corteza.

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  4. Vuelva a enrollar la corteza en una espiral apretada. Corte la espiral terminada en trozos de 1/2 pulgada de grosor.

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  5. Coloque las rodajas en espiral con el lado cortado hacia abajo en un círculo sobre la superficie ligeramente enharinada. No deje que las rodajas se toquen y deje un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada entre cada espiral.

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  6. Use un rodillo para aplanar las rodajas en espiral y presiónelas juntas en un círculo de 10 pulgadas. La corteza del rollo de canela tendrá un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Presione juntos los espacios para sellar.

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  7. Coloque suavemente la primera base de pastel de rollo de canela en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas y refrigere por lo menos 1 hora.

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  8. Continúe con los mismos pasos con la segunda base de pastel y la mitad restante del relleno del rollo de canela para crear la corteza superior. Extienda entre dos pedazos de papel pergamino o papel encerado. Una vez que la corteza se haya enrollado en el círculo de 10 pulgadas, coloque en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora.

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  9. Cuando esté listo para hornear el pastel, precaliente el horno a 425 F.

    Pele y corte las manzanas en rodajas finas y colóquelas en un tazón grande. Agregue el azúcar, la maicena, la canela y el jengibre a las manzanas en rodajas y mezcle para combinar.

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  10. Vierta la mezcla de manzana en la base de pastel enfriada en la sartén.

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  11. Coloque la segunda base de pastel encima. Junte los bordes y presione con un tenedor.

    Coloque el pastel sobre una bandeja para hornear con borde para evitar que cualquier goteo golpee el piso del horno. Hornee a 425 F durante 40 a 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Cúbralo con papel de aluminio después de 20 minutos para evitar que se dore demasiado.la corteza.

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  12. Enfríe el pastel sobre una rejilla. Mientras tanto, prepare el glaseado.

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  13. Batir el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Batir el azúcar en polvo hasta que esté bien combinado y se haya logrado la consistencia deseada. Si está demasiado espeso, agregue un poco más de leche. Si está demasiado delgadoagregue un poco más de azúcar en polvo.

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  14. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.

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sugerencia

  • Una vez que haya preparado una base de pastel de panecillo de canela, puede congelarla y descongelarla por completo antes de llenarla y hornearla. Para un pastel de una sola corteza, congele la corteza en el molde. Para un pastel de doble corteza, congele la base desartén y la corteza superior plana sobre una bandeja para hornear. Ambos deben estar bien cubiertos para evitar quemaduras en el congelador.

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