El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 475 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 14 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 475 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| colesterol 73 mg | 24% |
| sodio 156 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 97 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los rollos de canela pueden verse iguales desde el exterior, pero vienen en algunas variedades diferentes. Algunos tienen a glaseado básico de vainilla , mientras que otros están coronados con a glaseado de queso crema picante . Algunos tienen pasas, mientras que otros simplemente demuestran que la mantequilla, la canela y el azúcar son el relleno perfecto. Dos rollos de canela puede tener ingredientes similares, solo para tener texturas totalmente diferentes, una pegajosa y la otra quebradiza. Siempre que comience con un sólido receta de rollo de canela , puede modificarlo a su gusto.
Esta receta es la base perfecta para probar nuevos sabores y rellenos. Siéntase libre de reemplazar las pasas con cualquier tipo de nuez picada; incluso puede eliminar el relleno de canela por completo y usar mermelada, cuajada de cítricos o chocolate.el toque otoñal perfecto en esta receta, agregue nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica a su relleno, y reemplace la leche con sidra de manzana. No importa cómo personalice esta receta, su cocina olerá como su panadería favorita en poco tiempo.
ingredientes
- para rollos :
- 3 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia aproximadamente 105 F
- 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla sin sal
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande batido
- 4 tazas de harina tamizada o más o menos según sea necesario
- para llenar :
- 1 taza de mantequilla sin sal derretida, o más o menos según sea necesario
- 1 taza de azúcar morena clara o más o menos según sea necesario
- 1 a 2 cucharadas de canela
- Opcional: pasas
- para glaseado de vainilla :
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 4 cucharadas de leche o crema
- Sugerencia para servir: café o chocolate caliente
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Engrase un molde para pasteles de 10 pulgadas o un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
-
En un tazón pequeño, rocíe la levadura seca activa en el agua tibia y déjela reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 10 minutos.
El abeto -
Coloque la manteca vegetal en un tazón grande resistente al calor. En una sartén de fondo grueso escaldado la leche a fuego medio, luego verterla sobre la manteca.
-
Agregue el azúcar y la sal con una cuchara de madera y deje enfriar la mezcla durante unos minutos. Agregue la levadura disuelta y la huevo batido .
-
Agregue la harina taza por taza, mezclando bien después de cada adición. La masa debe estar suave pero lo suficientemente firme como para manipularla.
-
amasar la masa en una tabla o superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté elástica y suave. Evite agregar más de unas cucharadas de harina. Coloque la masa en un bol engrasado, cubra con film transparente y déjela crecer en un lugar cálidodurante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
El abeto
Rellenar, enrollar y hornear los panecillos
-
Vuelva a colocar la masa sobre una superficie o tabla ligeramente enharinada. Aplique palmaditas o extiéndalo en un rectángulo de 40 x 25 cm. mantequilla derretida , luego cubra con el azúcar morena.
El abeto -
Espolvoree con la canela y las pasas, si las usa, en una capa uniforme sobre la mantequilla y el azúcar morena.
El abeto -
Comenzando por uno de los extremos largos, enrolle la masa en una espiral apretada.
El abeto -
Use un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el tronco en aproximadamente 14 piezas, cada una de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor.
El abeto -
Colocar las rodajas en la sartén engrasada. Cubrir con film transparente y dejar leudar por una hora más o hasta que se tomen los rollitos duplicado en tamaño . Durante este segundo aumento, precaliente el horno a 350 F.
El abeto -
Hornee durante 25 a 30 minutos. Revise los panecillos después de 15 minutos; si se doran demasiado rápido, cubra con un trozo de papel de aluminio.
El abeto -
Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiera los panecillos a un plato para servir antes de glasear.
El abeto
Hacer el glaseado
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque el azúcar en polvo , mantequilla y vainilla en un tazón mediano. Agregue la leche 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa parecida al yogur.
El abeto
Terminar los rollos
-
Extienda el glaseado sobre los panecillos calientes.
El abeto -
Sirva caliente con una taza de café o chocolate caliente.
Consejos
- Si desea dividir los pasos de esta receta durante varios días, no dude en hacerlo refrigere la masa durante la noche durante su primera o segunda subida. Esto incluso puede realzar el sabor de sus rollos de canela.
- Es mejor congelar los rollos de canela mientras aún están calientes; el calor permitirá que el glaseado se extienda de manera uniforme.
Cómo almacenar rollos de canela
Los rollos de canela tienden a secarse, por lo que es importante guardarlos en un recipiente hermético para mantenerlos blandos. Se pueden mantener a temperatura ambiente durante dos o tres días y en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
Para un almacenamiento más prolongado, los rollos de canela se pueden congelar. Es mejor envolver cada rollo individualmente en una envoltura de plástico y luego colocarlo en una bolsa con cierre; si prefiere mantenerlos en la sartén, debe envolverlo endos capas plástico y luego papel de aluminio antes de congelar. Los panecillos se mantendrán sabrosos cuando se congelen durante unos cuatro meses.
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