Corona de rollo de canela

Anita Schecter

Preparación: 40 minutos
Cocinar : 25 minutos
Tiempo de subida: 2 horas
Total: 3 horas 5 minutos
Porciones: 12 porciones

Los rollos de canela han llegado a representar lo último desayuno de la mañana de Navidad . Son mantecosos, dulces e indulgentes con un poderoso aroma especiado y un glaseado dulce en la parte superior, prácticamente irresistible. Pero, la verdad es que probablemente sean comida para ocasiones especiales porque los rollos de canela no se preparan rápidamente.Los levadura la masa requiere dos elevaciones y hay varios pasos en el proceso. Aún así, con un poco de práctica y una buena receta, hacerlas no es nada difícil y es un buen proyecto para la noche anterior a un desayuno festivo. Solo hornéalasDespídase de la mañana y observe cómo el olor a canela trae a todos a la mesa. A pesar de su elaborada apariencia festiva, hacer la forma de corona real es la parte más fácil. Simplemente gire la masa enrollada en un círculo y haga cortes de 3/4.¡Puedes arrancar un trozo y disfrutar!

ingredientes

  • para la masa
  • 1 2 1/4 cucharaditas paquete de levadura seca activa
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas soperas sin sal mantequilla temperatura ambiente
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • para el llenado
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de canela molida
  • para el glaseado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche entera
  • pizca de sal

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente la leche en la estufa o en el microondas a aproximadamente 110 F.

  3. Viértalo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y agregue el azúcar.

  4. Espolvoree la levadura en la parte superior y deje reposar durante unos 10 minutos hasta que comience a hacer espuma. Tenga en cuenta que si no lo hace, es posible que la levadura no esté viva y tendrá que comenzar de nuevo con levadura fresca.

  5. Agregue el huevo, las 6 cucharadas de mantequilla blanda y la vainilla y bata hasta que se incorpore. No se preocupe si la mantequilla todavía tiene grumos blandos.

  6. A velocidad baja, agregue gradualmente la harina, media taza a la vez, hasta que se mezcle y tenga una masa suave. Cambie al accesorio de gancho para masa y, a velocidad media alta, bata la masa durante unos 5 minutos.También puede amasar la masa a mano durante unos 10 minutos.

  7. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con una envoltura de plástico o un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante una hora. Debe duplicar su tamaño, así que déjelo crecer más tiempo si es necesario. Tenga en cuenta que puedecoloque el recipiente dentro del horno, apagado, si necesita un lugar cálido.

  8. Coloque la masa en una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino. Enharínela ligeramente y extienda la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 10x20 pulgadas.

  9. Unte las 8 cucharadas de mantequilla blanda sobre la masa. Mezcle el azúcar y la canela y espolvoree sobre la mantequilla.

  10. Enrolle la masa hasta formar un tronco de 20 pulgadas. Coloque un molde pequeño apto para horno en el centro de la bandeja para hornear y envuélvalo con el tronco.

  11. Corte 12 rebanadas uniformes, pero solo corte 3/4 del camino para que el rollo permanezca unido en el centro.

  12. Cubra con una envoltura de plástico o un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante una hora para que suba por segunda vez.

  13. Precaliente el horno a 350 F.

  14. Hornee durante 25 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados. Deje enfriar durante 10 minutos.

  15. Batir el azúcar en polvo, la leche y la sal hasta que quede suave y rociar sobre la corona de rollo de canela.