| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 662 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 40 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 662 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 2022 mg | 88% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 40 g | |
| vitamina C 60 mg | 301% |
| calcio 168 mg | 13% |
| Hierro 6 mg | 36% |
| Potasio 1460 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las almejas son un gran ingrediente de mariscos y aportan un maravilloso sabor salado a una variedad de preparaciones, desde arroz hasta pasta y sopas. Al vapor, a la parrilla, al horno o incluso crudas, las almejas son una fuente magra de proteínas y son ricas en Omega3 ácidos grasos . Con un excepcional 14,5 gramos de proteína por porción de 100 gramos y solo 79 calorías, almejas puede ser parte de una dieta saludable y cambiar su menú de cena habitual por algo un poco más aventurero.
Este hermoso plato es ideal para cenas, ya que se cocina rápido y no necesitará estar sobre la estufa por más de 20 minutos. Nuestras almejas se cuecen al vapor en un caldo ligero de tomates frescos, cebollas, ajo,y vino blanco y servido con espaguetis o pasta linguini, así que prepare todas las verduras con anticipación, hierva el agua de la pasta y, antes de que se dé cuenta, estará sirviendo una comida sabrosa.
Los ingredientes de este platillo son pocos y sencillos porque las almejas le dan la mayor parte de su delicioso sabor. Es mejor usarlo almejas frescas si es posible para aprovechar realmente su dulzor salado. Lo mejor almejas para las salsas para pasta son littlenecks, Manila o berberechos.
ingredientes
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25 pequeño almejas restregado
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2 cucharadas aceite de oliva
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1 cucharada mantequilla
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1 pequeño marrón cebolla
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2 a 3 clavo ajo finamente picado
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1 cucharadita seco hojuelas de chile
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1/2 cucharadita sal marina
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3 medio tomates picado aproximadamente
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4 onzas espaguetis secos o linguini
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1/2 taza seco vino blanco
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2 cucharadas perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Hervir una cantidad generosa de agua en una olla grande. Remojar las almejas en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría.
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En una olla grande de base pesada, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
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Agregue el ajo, las hojuelas de chile y la sal a la olla y revuelva durante unos 20 segundos.
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Agregue los tomates picados y fríalos durante unos 7 minutos, hasta que su jugo comience a evaporarse.
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Ponga sal en el agua hirviendo y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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En la olla con la salsa, suba el fuego a medio-alto y agregue las almejas a la olla. Cubra con una tapa. Después de aproximadamente 2 a 3 minutos, agregue el vino a la olla. Tape nuevamente y agite la olla.de lado a lado.
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Cocine las almejas por 5 minutos más, o hasta que se abran. Agregue el perejil y revuelva con una cuchara de madera. Tape y agite la olla nuevamente. Revise si hay almejas sin abrir y deséchelas
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Aproximadamente en este punto, la pasta debe estar lista para escurrirse. Escurrir y colocar en un tazón grande para servir.
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Vierta encima la mezcla de almejas. Mezcle bien la pasta y la salsa con la ayuda de dos tenedores grandes para servir o unas pinzas. Sirva inmediatamente.
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¡Disfruta!
Si no puede encontrar almejas frescas
Si no puede encontrar almejas frescas, siempre hay una manera de aprovechar al máximo las almejas enlatadas o en tarro. Compre almejas enlatadas que tengan solo dos ingredientes en la etiqueta: almejas y jugo de almejas. Otras latas pueden tener conservantes adicionaleso saborizantes, pero las almejas enlatadas de buena calidad no deberían necesitar más que su propio sabor y jugo.
Para nuestra receta use entre 6 y 8 onzas de almejas enlatadas. Como el proceso de enlatado ya ha cocido las almejas, solo caliente las almejas por un máximo de 2 minutos. De lo contrario, su textura será demasiado áspera y gomosa. Simplemente sigala receta y prepare la salsa como se indica, pero agregue las almejas al final junto con 2 cucharadas de jugo de almejas de la lata para darle un toque extra de sabor a mariscos salados.
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