Flickr CC / Leon Brocard
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 287 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 91 mg | 30% |
| sodio 1750 mg | 76% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 35 g | |
| Vitamina C 33 mg | 164% |
| calcio 146 mg | 11% |
| Hierro 4 mg | 25% |
| Potasio 939 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El País Vasco está situado en el extremo norte de España, en la frontera con Francia. Es conocido internacionalmente por su cocina. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y marisco, por su ubicación en la costa del Cantábrico.Mar. Hay cuatro salsas tradicionales que se utilizan para mariscos en cocina vasca : rojo, blanco, verde y negro. Almejas en salsa verde, o Almejas en Salsa Verde en español, es un vasco típico tapa , con motas de perejil esparcidas por todas partes. Es fácil de preparar como aperitivo, primer plato. Agrega un poco de pasta para hacer el plato principal para una cena ligera. Sirve con un vino blanco ligero, como Txakoli .
ingredientes
- 1 1/2 libras
- 8 onzas de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 pequeño
cebolla
- 1 cucharada
aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas
perejil de hoja plana finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Limpie las almejas de escombros, arena, etc. y enjuague con agua fría. Coloque en una cacerola mediana y vierta la mitad del vino sobre las almejas, luego agregue agua hasta que las almejas estén cubiertas. Deje hervir, luego reduzca a uncocine a fuego lento y cocine hasta que las almejas se abran. Retire del fuego y coloque almejas en un plato. Reserva el líquido para más tarde.
-
Picar finamente la cebolla y picar el ajo. Verter lo suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén grande y profunda y calentar. Cuando esté lo suficientemente caliente, saltee las cebollas picadas, agregando el ajo después de 3 a 4 minutos. Cuando las cebollas estén transparentes, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la harina y fría.Vierta lentamente el vino y el líquido reservado mientras revuelve. Agregue las almejas y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese. Ajuste la sal.
-
Espolvoree perejil en la sartén. Revuelva la mezcla. Si la salsa está demasiado espesa, agregue el agua poco a poco para diluir.
-
Sirva con rebanadas de baguette.
sugerencia
- esto tapa se puede convertir en un primer plato agregando espaguetis o linguini. Mientras preparando almejas y la salsa como se indica arriba, prepare la pasta. El tamaño de porción recomendado es de 2 onzas de pasta cruda, lo que equivale aproximadamente a 1 taza de pasta cocida. Por lo tanto, cocine 1/2 libra de pasta seca para servir a 4 personas.
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