Flan clásico de queso y cebolla

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 50 minutos
enfriar: 30 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
488 Calorías
35 g grasa
30 g carbohidratos
12 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 488
% del valor diario *
Grasa total 35 g 45%
Grasa saturada 18g 92%
colesterol 199 mg 66%
sodio 275 mg 12%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 1g 5%
Azúcares totales 1g
proteína 12 g
Vitamina C 4 mg 20%
calcio 179 mg 14%
Hierro 2 mg 13%
Potasio 211 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

No confunda un flan clásico de queso y cebolla con un quiche. Si bien esta receta de huevo horneado puede parecerse a la plato tradicional francés , el flan se hace de manera diferente y sabe un poco diferente. Es la versión británica tradicional del omnipresente quiche y, para muchos británicos, es el material de los recuerdos. Esos recuerdos son almuerzos escolares, comidas de verano té de la tarde y cenas con flan servido junto con una ensalada y, a menudo, patatas nuevas hervidas.

ingredientes

Para la pastelería :

  • 200 g harina para todo uso

  • 110 g en cubos mantequilla sin sal, o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo

  • 1 pellizcar sal kosher

  • 2 a 3 cucharadas hielo agua

Para el relleno :

  • 55 g mantequilla sin sal

  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol

  • 1 grande cebolla amarilla , finamente rebanado y salteado

  • 3 a 4 grande huevos

  • 75 g envejecido queso cheddar , rallado grueso

  • 2 a 3 cucharadas picado grueso perejil

  • 1 taza leche

  • sal kosher al gusto

  • Pimienta recién molida al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Coloque la harina, la mantequilla o la mezcla de manteca y manteca de cerdo y la sal en un tazón grande y espacioso. Frote la mantequilla en la harina hasta que parezca arena.

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  3. Agregue el agua poco a poco y junte la mezcla para crear una masa suave.

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  4. Dejar reposar la masa envuelta en plástico en el frigorífico durante 30 minutos.

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  5. Mientras reposa la masa, prepare el relleno.

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  6. Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola. Una vez derretido, agregue la cebolla en rodajas y cocine a fuego medio para ablandar pero no dore. Coloque la cebolla blanda en un plato y déjela enfriar.

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  7. Precaliente el horno a 400 F / 204 C. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 5 milímetros y forre un molde para tartas engrasado de 10 pulgadas con fondo suelto. Enfríe en el refrigerador mientras prepara el relleno restante.

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  8. Coloque los huevos en una jarra medidora grande y bátelos. Agregue la cebolla fría, el queso rallado y el perejil. Cubra con la leche. Sazone con un poco de sal y pimienta negra.

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  9. Saque la caja de pastelería del refrigerador, colóquela en el estante medio del horno precalentado y vierta con cuidado la mezcla de huevo y queso hasta que esté dos tercios de su capacidad. No la llene en exceso ya que el flan se levantará durante la cocción.

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  10. Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y firme, pero no completamente sólida cuando se presiona suavemente en el centro.

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  11. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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  12. El flan está muy caliente, pero también se puede comer frío.

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  13. Disfruta.

variaciones de recetas

  • Agregue trozos de tocino o cubos pequeños al huevo para los que comen carne.
  • Utilice a queso diferente ; el azul desmenuzable es asombroso.
  • Cambie o agregue una hierba diferente. Las más suaves, como la albahaca y el estragón, funcionarán mejor.