El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 110 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 110 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 125 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 2 mg | 11% |
| calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 212 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El hot dog, un simple bollo con salchicha, es a Nueva York invento, vendido por primera vez en el paseo marítimo de Coney Island. Pero coney, en minúsculas, es una versión de un hot dog con una salsa de carne espesa y, a veces, con otros ingredientes.
Aunque uno podría colocar instantáneamente el coney hot dog en Brooklyn, su verdadero origen está en Michigan. Atribuido a inmigrantes griegos y macedonios que llegaron a los Estados Unidos a través de Ellis Island, se enteraron del simple hot dog en Nueva York y luego se mudaronhacia el norte y el oeste para asentarse, el coney dog es ahora un tesoro celosamente conservado en Detroit, donde los comensales griegos lo sirven con orgullo.
Muchas recetas dicen ser originales, con una variedad de ingredientes que tienen espacio en el plato. Independientemente de la "originalidad" de la receta, todos los coney dogs son tan deliciosos como el siguiente. Nuestra versión sabrosa y llena de especias es fácilpara preparar y cocinar, así que haz lotes más grandes y congélalos para usarlos más tarde. Nuestra receta completa tiene los ingredientes para la salsa y las instrucciones para armar estos sabrosos perros.
ingredientes
Para la salsa :
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2 cucharadas aceite de oliva o cualquier aceite vegetal para cocinar
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1 libra carne molida 85%
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1 grande cebolla finamente picado
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2 cucharadas chile en polvo
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1/2 cucharadita sal más más al gusto
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1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
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1/4 cucharadita mostaza molida
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1/2 cucharadita ajo en polvo
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1/8 cucharadita comino molido
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1/8 cucharadita canela molida
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1/6 cucharadita pimienta negra recién molido, y más al gusto
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1/8 cucharadita pimienta de cayena
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1/4 taza pasta de tomate
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2 tazas agua
Para los perros calientes :
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12 a 16 perros calientes
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12 a 16 panecillos para perros calientes
para los ingredientes :
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2 grande cebollas finamente picado
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Mostaza amarilla preparada al gusto
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1 taza queso cheddar queso rallado; picante o suave
Pasos para hacerlo
Prepara la salsa de carne
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una cacerola mediana o sartén profunda, caliente el aceite de oliva, agregue la carne y dore bien. Una vez que esté bien dorado, escurra los líquidos y jugos, pero manténgalo en la sartén.
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Agregue la cebolla, el chile en polvo, la sal, la pimienta de Jamaica, la mostaza molida, el ajo en polvo, el comino, la canela, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la pasta de tomate y el agua.
El abeto -
Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente y verificando el nivel de humedad. Después de 1 hora, cualquier tiempo de cocción adicional depende de qué tan espesa o suelta le guste la salsa, pero recuerde que coneytradicionalmente es delgada y espesa. Para una textura más fina, presione la carne molida en el procesador de alimentos o use un machacador de papas para triturar la carne mientras la cocina.
El abeto -
Cuando la salsa tenga la textura de su agrado, pruebe el condimento y agregue sal y pimienta si es necesario. Remueva, apague el fuego, tape y reserve.
Prepare los hot dogs y los bollos
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Una vez que la salsa esté lista, ase, cocine al vapor o hierva las salchichas.
El abeto -
Cocine al vapor o tueste los bollos.
Ensamble los Coney Dogs
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Coloque un hot dog cocido en el pan de hot dog al vapor o tostado. Cúbralo con aproximadamente 2 cucharadas de salsa, o lo suficiente para cubrir la longitud del hot dog.
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Espolvoree de 1 a 2 cucharadas de cebolla picada sobre la mezcla de carne molida.
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Rocíe una línea de mostaza a lo largo del perrito caliente.
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Si lo usa, agregue el queso cheddar rallado.
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Reúna todas las salchichas.
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Disfruta.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de chile y la salsa Coney?
A pesar de las similitudes entre los ingredientes, las salsas de chile y coney son en realidad muy diferentes. Comencemos con las similitudes: carne de res y algunas de las especias y verduras, como el comino y las cebollas.
Entonces, ¿qué es tan diferente? Por un lado, la textura. Coney es más un condimento que un plato. El chile es espeso , se llena y se puede colocar como plato principal por sí solo; se puede cucharar. La salsa Coney es tradicionalmente muy delgada: debe poder rociarla sobre el hot dog y, si se coloca en un plato, se esparcirá por todas partes. Chileen un plato se verá como un montículo, mientras que el conejo en un plato se verá como un desastre.
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