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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 72 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 143 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 3 g | |
| calcio 91 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Crees que todas las recetas clásicas de ensalada de col necesitan mayonesa? ¡No es así! Este clásico cremoso ensalada de col La receta usa un poco de crema y vinagre de malta para aderezar el repollo rallado. La naturaleza ácida del vinagre de malta espesa naturalmente la crema hasta obtener una consistencia similar a un aderezo. Rápida y fácil, esta receta crea la ensalada cremosa perfecta. Es excelente para supróxima barbacoa en el patio trasero o fiesta compartida. La ensalada de col viaja maravillosamente y se puede preparar con anticipación.
Esta receta hace una ensalada de col muy ligeramente aderezada. Para una versión aún más cremosa, simplemente duplique la cantidad de aderezo y use la misma cantidad de verduras.
ingredientes
- 3 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de vinagre de malta
- 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1 cabeza pequeña col verde
- Opcional: 1 zanahoria grande
- Opcional: 1/4 cabeza de col roja
- Opcional: 1/2 cebolla morada
Pasos para hacerlo
-
En un tazón muy grande, combine la crema, el vinagre, la sal, la pimienta y la semilla de apio, si lo está usando.
-
Corta el repollo por la mitad a lo largo, quita el corazón y corta el repollo en tiras muy finas puedes usar a mandolina si tiene uno, pero un cuchillo muy afilado y una mano firme funcionan bien.Agrega el repollo rallado al aderezo.
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Pele y ralle la zanahoria, si la usa, y agréguela al repollo. De manera similar, triture y agregue el repollo morado y / o la cebolla morada.
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Mezcle la ensalada, levantando desde el fondo de la mezcla para llevar el aderezo a la parte superior. Continúe lanzando la ensalada. Tomará un tiempo combinar bien los ingredientes. Desea que la ensalada esté completamente cubierta con una pequeña cantidad devestirse.
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Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea. Vuelva a mezclar para combinar completamente.
-
Para una ensalada crujiente, sirva inmediatamente; para una ensalada ligeramente más suave, cubra y enfríe durante al menos 1 hora y hasta toda la noche. Mezcle nuevamente y sirva.
Si usa solo el repollo verde, su repollo no será muy colorido. Al agregar la zanahoria, el repollo rojo y la cebolla morada al repollo verde, su ensalada de repollo será brillante con colores variados. No se preocupe si elLa mezcla de crema adquiere un tinte rojizo, esto es simplemente de los jugos del repollo y / o la cebolla morada.
Aunque esta clásica ensalada de col no contiene mayonesa, querrás seguir algunas seguridad alimentaria básica pautas si planea servirla al aire libre, especialmente en un día caluroso de verano. Evite dejar esta ensalada de col y otros alimentos que requieran refrigeración al aire libre en un clima cálido durante más de dos horas.más de dos horas, considere reposar el tazón de ensalada de col sobre hielo para mantenerlo frío y evitar que se eche a perder.
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