Los panqueques son un alimento básico clásico para el desayuno de fin de semana. Son los favoritos en muchos hogares, pero si tiene familiares con restricciones dietéticas, como alergia a los lácteos o intolerancia a la lactosa, los panqueques generalmente se eliminan de la selección del desayuno. Mientras que casi todos los panquequesrecetas incluyen leche, esto sin lácteos la receta le permite volver a colocar los panqueques en el menú de su familia.
Hacer panqueques sin lácteos desde cero se basa en un par de sustitutos simples: cambie la leche de vaca por leche de almendras y use aceite en lugar de la mantequilla que usan algunas recetas. Esta receta también usa un huevo entero y una yema de huevo para hacer los panqueques un poco más ricos y aún más deliciosos. Para asegurar un buen aumento que dé como resultado panqueques esponjosos, es importantepara seguir la receta con precisión, incluido el polvo de hornear y huevos.
Estos flapjacks esponjosos son fáciles de preparar para un relajante brunch de fin de semana o incluso para las ajetreadas mañanas de los días de semana sobre la marcha. Si mantiene una mezcla de los ingredientes secos etiquetados en un recipiente hermético en la despensa, tendrá un producto casero sin lácteos.mezcla para panqueques lista cuando la necesite.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de panqueques sin lácteos reunirse
ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras natural sin azúcar u otra leche no láctea
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 yema de huevo grande ligeramente batida
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de canola
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón mediano, tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Haga un hueco en el centro.
El abeto -
En un recipiente aparte, mezcle la leche de almendras, el huevo entero, la yema de huevo y el aceite de canola hasta que estén bien combinados.
El abeto -
Vierta los ingredientes húmedos en el pozo de los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. La masa aún debe tener algunos grumos; no mezcle demasiado.
El abeto -
Engrase ligeramente una sartén o plancha de fondo grueso y colóquela a fuego medio. Una vez caliente, agregue la masa a la sartén, aproximadamente 1/4 de taza a la vez.
El abeto -
Una vez que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes hayan comenzado a levantarse, voltee los panqueques. Cocine el otro lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos más, o hasta que estén dorados.
El abeto -
Repita hasta que se use toda la masa, manteniendo los panqueques calientes en un plato debajo de una toalla o en un horno a 200 F. Sirva con sus ingredientes favoritos y disfrute.
El abeto
Consejos
- No omita el tamizado porque airea la harina, elimina los grumos y ayuda a combinar los ingredientes secos. Mezclar en exceso los ingredientes secos y húmedos para eliminar los grumos dará como resultado panqueques densos y masticables en lugar de flapjacks esponjosos.
- Asegúrese de usar un aceite de sabor neutro como el de canola sugerido. El aceite de girasol, vegetal y de coco también funcionan bien.
¿Se pueden congelar los panqueques sin lácteos?
Hacer un gran lote de panqueques le permite abastecerse y hacer comidas futuras más fáciles. Todos los panqueques se congelan maravillosamente, incluidas las versiones sin lácteos. Simplemente déjelos enfriar por completo y luego apílelos en un recipiente o bolsa para congelar separados por capas de pergamino o cera.papel. Se mantendrán durante 2 meses. Para recalentar, coloque los panqueques en el microondas durante un poco más de 1 minuto o en un horno a 350F durante unos 5 minutos, o hasta que estén completamente calientes.
variaciones de recetas
- Convierta esta receta básica en un plato sabroso agregando una cucharadita de extracto de vainilla y arándanos o plátanos en rodajas.
- fruta fresca, azúcar en polvo y el jarabe de arce son excelentes aderezos para panqueques. O agregue un toque gourmet con plátanos caramelizados, compota de frutas o crema de chocolate y avellanas para quienes comen lácteos.
- Crear festivo formas de panqueques con cortadores de galletas resistentes al calor cubiertos con spray antiadherente. Simplemente coloque el cortador de galletas en la sartén caliente, llénelo con masa y déle la vuelta con cuidado. Retire el molde cuando el panqueque esté bien cocido.
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