El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 400 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| colesterol 321 mg | 107% |
| sodio 457 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 16 g | |
| calcio 87 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Eggs Benedict es un plato de muffins ingleses cubiertos con una ronda de tocino canadiense o rodajas finas de jamón junto con huevos escalfados y salsa holandesa. Aunque suena simple, la salsa holandesa lo convierte en un plato muy especial.
El plato supuestamente se originó en el restaurante Delmonico's de Manhattan. Supuestamente recibió el nombre de un cliente habitual, la Sra. LeGrand Benedict.
ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua hirviendo
- pizca de sal
- pizca de pimienta de cayena molida
- 3 tomates, sin los extremos y cortados por la mitad
- 12 lonchas finas de jamón cocido o tocino canadiense
- 6 huevos
- 6 muffins ingleses, partidos, tostados y con mantequilla
Pasos para hacerlo
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En el baño maría, bata las yemas de huevo y el jugo de limón. Agregue 1/3 de la mantequilla, aproximadamente 3 cucharadas. Coloque el baño maría sobre agua hirviendo. Cocine, batiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa comience a espesarse.. Agregue 3 cucharadas más de mantequilla, revuelva hasta que la mantequilla se derrita, luego agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Bata lentamente en agua hirviendo. Continúe cocinando sobre agua hirviendo, revolviendo, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire del fuego; revuelvaen sal y pimienta de cayena.
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Coloque las rebanadas de jamón y las mitades de tomate en la rejilla de la asadera. Ase a 4 pulgadas del fuego durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que el jamón comience a dorarse y los tomates estén bien cocidos.
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Mientras el jamón está debajo de la parrilla, vierta aproximadamente 3 pulgadas de agua en una sartén grande. Agregue 2 cucharaditas de vinagre blanco; lleve el agua al punto de ebullición.
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Romper los huevos, uno a la vez, en una taza. Con cuidado, desliza los huevos en el agua.
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Cocine a fuego lento los huevos, mientras los rocía con el agua, durante 3 a 4 minutos o hasta que cuaje y las yemas estén cocidas como se desee. Retirar con una espumadera y escurrir.
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En platos calientes, coloque muffins ingleses tostados, 2 mitades en cada plato. Cubra las mitades con 2 rebanadas de jamón y un huevo escalfado. Vierta un poco de salsa sobre el huevo y coloque una rebanada gruesa de tomate hervido junto al huevo.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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