Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 808 | Calorías |
| 65 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 808 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 65 g | 83% |
| Grasa saturada 35g | 173% |
| colesterol 751 mg | 250% |
| sodio 591 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 29 g | |
| calcio 145 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lo que pasa con los huevos Benedict es que es comida reconfortante. Como tal, se trata tanto de las texturas como de los sabores. No quieres el muffin inglés para que quede demasiado crujiente, porque debe poder cortarlo con un cuchillo sin que se agriete ni se desmorone. Comer huevos Benedict debe ser como morder una nube suave y esponjosa.
La receta a continuación lo guiará a través de todo el proceso, pero también puede leer más detalles sobre cómo escalfar un huevo y cómo hacer holandesa . Si se siente ambicioso, incluso puede hacer el suyo muffins ingleses .
ingredientes
- Para la salsa holandesa :
- 1 taza de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de mostaza molida seca
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- Para los huevos :
- 8 huevos frescos
- 4 muffins ingleses más mantequilla para untar con mantequilla
- 8 rebanadas de tocino canadiense
- Guarnición: pimentón y cebollino fresco picado
- sal kosher
- 1 cucharadita vinagre para el agua de caza furtiva
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara la salsa holandesa
-
Reúna los ingredientes.
Kristina Vanni -
Derrita la mantequilla en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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Caliente el recipiente de la licuadora llenándolo con agua caliente y luego vaciando y secando el recipiente. Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta blanca y la mostaza y licue a velocidad media.
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Rocíe lentamente la mantequilla derretida caliente con la máquina aún en funcionamiento hasta que esté emulsionada.
Kristina Vanni
Prepare y ensamble los huevos Benedict
-
Coloque las 8 rebanadas de tocino canadiense en una bandeja para hornear y caliéntelas en un horno a 400 F durante 5 a 10 minutos.
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Hierva una olla grande de agua a fuego lento, no a hervir. Si el agua hierve, baje el fuego hasta que esté hirviendo. Lo mejor es 180 F a 190 F. Agregue una cucharadita de vinagre y un poco de sal kosher al agua.
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Rompe cada huevo en su propio tazón o cazuela y, cuando el agua esté lista, inclina suavemente cada huevo por el costado de la olla y en el agua
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Cocine de 4 a 5 minutos, luego retire con cuidado cada huevo con una cuchara ranurada y transfiéralo a una sartén forrada con toallas de papel para absorber el exceso de agua. Use otra toalla de papel para secar suavemente la parte superior de los huevos también.No te olvides del tocino canadiense en el horno.
Kristina Vanni -
Tostar y untar con mantequilla los muffins ingleses.
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Cubra cada mitad con una rebanada de tocino canadiense, luego un huevo escalfado y luego un poco de salsa holandesa.
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Adorne con cebollino picado y una fina capa de pimentón. Ayuda a espolvorear el pimentón desde lo alto del plato para que espolvoree la parte superior de manera más uniforme. ¡Sirva con espárragos al vapor para un brunch elegante y disfrute!
Kristina Vanni
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Para los huevos escalfados, querrá romper cada huevo individualmente en un pequeño molde o tazón, por lo que necesitará ocho moldes o tazones.
variaciones de recetas
- Puede usar tocino en lugar de tocino canadiense. Si lo hace, trate de mantener el tocino un poco más suave de lo que preferiría. El tocino demasiado crujiente restará valor a la textura de "nube suave y esponjosa" que está buscando.
- También puede sustituir el jamón / tocino por picadillo de carne en conserva. O sustituir una rebanada de salmón ahumado.
- Y por supuesto, use espinacas cocidas en lugar de la carne, y ya lo tiene Huevos Florentinos .
- sustituto salsa mornay para la holandesa y tienes huevos Mornay.
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