El abeto / Katarina Zunic
El clásico dry gin martini es icónico y mundial cóctel más famoso . Aunque se han creado muchos "martinis" , solo hay un verdadero martini, y pocas bebidas pueden superar esta sencilla receta. El sabor es un bouquet botánico con un perfil seco que puedes personalizar a tu gusto.
No hay misterio en el martini. Y todo lo que necesitas para hacer uno es tu mejor ginebra y vermú seco. Hay innumerables formas de ajustar la fórmula y la técnica: ginebra o vodka, seco o húmedo o sucio, batido o revuelto,guarnición de oliva o limón. Todas estas opciones han provocado un debate sobre la forma "correcta" de hacer un martini. Si bien es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo usted disfrútalo . Después de todo, lo estás bebiendo.
Siguiendo un poco de experimentación con esto cóctel clásico , sabrá exactamente cómo hacer "el mejor martini" para su gusto. La mayor parte será ajustar la proporción de ginebra a vermú, explorar diferentes marcas y elegir su guarnición preferida. No es una mala tarea de realizar, yincluso puede unirse a las filas de devotos conocedores de martini.
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ingredientes
- 2 1/2 onzas ginebra
- 1/2 onza de vermú seco
- Opcional: 1 guión amargos de naranja o aromáticos
- Decoración: twist de limón o 1 o 3 aceitunas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Katarina Zunic -
en a vaso mezclador relleno de cubitos de hielo, combine la ginebra y el vermut, vertiendo más o menos vermut a su gusto.
El abeto / Katarina Zunic -
Revuelva durante 30 segundos .
El abeto / Katarina Zunic -
tensión en frío copa de cóctel .
El abeto / Katarina Zunic -
Agregue una pizca de amargo, si lo desea.
El abeto / Katarina Zunic -
Decore con aceitunas o un toque de limón .
El abeto / Claire Cohen
Consejos
- La clave para un gran martini es verter ingredientes de calidad, así que comience con una ginebra y un vermú de primera calidad . Con solo dos ingredientes, este no es un cóctel en el que quieras ser frugal.
- cada la ginebra es diferente . Es posible que desee cambiar la proporción y la guarnición al cambiar de una marca a otra.
- el vermut tiene a vida útil corta porque es un vino fortificado, no un licor destilado. Si su botella ha estado abierta por más de 3 meses, es hora de reemplazarla.
- Se cree que el toque de limón es la guarnición original de martini. Las aceitunas pueden haberse convertido en una opción cuando se introdujo el vodka como sustituto de la ginebra.
- Para la guarnición de aceitunas, ensarte una o tres aceitunas en un palillo de cóctel o simplemente déjelas caer en el vaso. Es un viejo cuento de bar que un número par de aceitunas trae mala suerte.
- si el aceitunas son grandes o están rellenos de jalapeños, ajo o similares, una aceituna generalmente servirá. El sabor de la aceituna se infundirá lentamente en la bebida y agregará un poco más de dimensión a medida que descansa.
variaciones de recetas
Es una bebida, pero hay tantas opciones. Entre ellas se encuentran algunas recetas comunes, y cada una tiene su propio nombre :
- Martini seco : Tradicionalmente, esto usaba más vermú seco, lo que parece el enfoque más lógico. Sin embargo, un martini seco hoy en día se define típicamente como usar poco o ningún vermú; un martini "húmedo" usa más vermú. Algunos bebedores incluso simplemente saludanuna botella de vermú sobre el vaso sin agregar una gota. Se dice que Winston Churchill hizo sus martinis simplemente enfriando ginebra e inclinándose en dirección a Francia, donde de origen vermut seco .
- Martini seco o desértico : Se usa para las ocasiones en las que desea aclarar que ningún vermú entra en la mezcla. Básicamente, está bebiendo ginebra fría.
- 50-50 Martini : El martini "húmedo" definitivo, esta receta utiliza partes iguales de ginebra y vermú seco.
- Martini perfecto : Obtenga un perfil ligeramente más dulce utilizando partes iguales de vermú dulce y seco.
- Vodka Martini : Reemplace la ginebra con vodka. Esto es popular entre los bebedores que no necesariamente disfrutan del "sabor a pino" de la ginebra.
- Gibson : Nada cambia con respecto al gin martini original, excepto la guarnición. Este cóctel hace uso de esas pequeñas cebollas de cóctel.
- Martini sucio : Agregue una pequeña cantidad de salmuera de aceitunas o jugo para darle a la bebida un toque salado y sabroso.
- Buenos tiempos : Una versión casi olvidada, esta mezcla clásica usa 2 partes de ginebra Old Tom y 1 parte de vermú seco con un toque de limón.
- Hanky Panky : Usa vermú dulce y agrega Fernet-Branca y jugo de naranja.
Personalización del Martini
Con todos los diferentes enfoques del martini, es fascinante ver cómo otros prefieren mezclarlo. Durante un período de 9 años, The Spruce Eats realizó una encuesta informal para ver cómo los bebedores toman sus martinis, y los resultados sonbastante interesante.
De las 90.000 personas que respondieron, más de la mitad 59 por ciento prefirió la ginebra al vodka. La inmensa mayoría de esos bebedores disfruta de una dosis completa de vermú, y solo el 13 por ciento prefiere poco o nada de vermú.
Ya sea ginebra o vodka, hubo una pequeña mayoría 52 por ciento que agita sus martinis. Solo el 39 por ciento optó por el revuelto tradicional; todos los demás prefieren omitir el martini por completo. Esto es interesante considerando el consejo clásico sobre cuándo agitar o revolver cócteles . En general, los bartenders mezclan bebidas que solo contienen licor, y guardan el batido para cócteles más complejos y pesados.
Las opciones tradicionales no son sus únicas opciones. Muchos fanáticos del martini le dan su toque personal a la preparación. Enfriar una o ambas botellas en el refrigerador es una de las más comunes, y algunas use el congelador . Esto asegura que la ginebra y el vermut estén siempre agradables y fríos y te permite evitar cualquier dilución de hielo .
Ese enfoque producirá el martini más sabroso posible, y es una bebida muy agradable. Sin embargo, sin diluir, la bebida permanecerá a prueba de embotellado y puede ser demasiado fuerte para algunas personas. Como beneficio adicional, la pequeña cantidadde agua relaja la bebida y combina los sabores botánicos. Agitar el martini con hielo agrega más dilución y suaviza aún más el sabor. Esto puede explicar por qué muchos bebedores prefieren ese enfoque.
¿Qué tan fuerte es el Martini?
El martini no es de ninguna manera una bebida ligera. Es por eso que se sirve corto y rara vez se vierte más de 3 o 4 onzas. Con la ginebra estándar de 80 grados, el martini en las proporciones de esta receta pesa alrededor de 31 por ciento ABV prueba 62 . Es, sin duda, una de las bebidas más fuertes que puedes mezclar.
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