24 recetas griegas clásicas

Pastelería Baklava Baklavas

en griego: μπακλαβάς, digamos: bahk-lah-VAHS
Hojas de masa filo fina como una oblea se espolvorean con una mezcla de nueces dulces para crear uno de los platos más famosos de Grecia. Se puede usar una amplia variedad de nueces, solas o mezcladas, y esto masa de baklava la receta requiere nueces y almendras. La masa se hornea y luego se cubre con un jarabe dulce. Los jarabes pueden ser a base de miel, a base de azúcar o requerir una combinación. Independientemente de cómo se haga, los pequeños trozos de hojaldre se envasancon dulzura.

Verduras de hoja hervida Horta Vrasta

en griego: χόρτα βραστά, digamos; HOR-tah vrahs-TAH
Un alimento básico de la dieta griega tradicional, las verduras de hoja verde elegidas para verduras de hoja hervida a menudo se recolectan en la naturaleza. Las verduras pueden ser dulces como la espinaca que necesitan poco tiempo de cocción o amargas como las hojas del diente de león que necesitan más tiempo para cocinar. Las verduras generalmente se rocían con aceite de oliva virgen extra y luego se cubren conjugo de limón. Sabroso y ¡saludable!

Sopa de arroz con pollo y limón Kotosoupa Avgolemono

en griego: κοτόσουπα αυγολέμονο αβγολέμονο, diga: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
esto sopa de arroz con pollo y limón es un favorito de las familias griegas y con frecuencia se sirve como primer plato en la mesa navideña. Hay varias variaciones, y la salsa de huevo y limón avgolemono es tan popular que hay quienes hacen una sopa rápida en el microondas usando sopa o caldo enlatado, solo para tener la oportunidad de agregar el avgolemono salsa, que es la joya de la corona. Esta sopa es perfecta como primer plato o como comida ligera.

Sopa de garbanzos Revithosoupa

en griego: ρεβιθόσουπα, diga: reh-vee-THOH-soo-pah
Los garbanzos garbanzos son los favoritos de los griegos, se usan en ensaladas, salsas y otros platos, así como este sopa de garbanzos . Engañosamente simple, esta deliciosa sopa es un maravilloso plato para calentar hecho con garbanzos y cebolla zanahorias opcionales. Una pizca de aceite de oliva y jugo de limón le da ese auténtico sabor griego.

Como es habitual cuando se preparan sopas griegas, el aceite de oliva se agrega al final también es una excelente opción para vegetarianos y veganos.

Dip de yogur, pepino y ajo Tzatziki

Dip de yogur, pepino y ajo es una salsa de pepino clásica a base de yogur. salsa griega de berenjena , ajo para untar y salsa de huevas de pescado caviar también se consideran clásicos griegos tradicionales. Las recetas son simples, fáciles de hacer, con pocos ingredientes, y pertenecen a la caja de recetas de todos los amantes de la comida griega. Sírvelas como aperitivos. mezethes , condimentos o de formas creativas diseñadas en su cocina.

Pasta al horno cremosa con queso y carne Pastitsio o Pasticcio

en griego: παστίτσιο, diga: pah-STEET-see-yoh
esto pasta horneada cremosa con queso con carne el plato de pasta tubular en capas, queso y salsa de carne se cubre con una salsa bechamel espesa y cremosa para crear un plato que es más extravagante que algunos de los platos griegos más simples. Junto con moussaka abajo y platos griegos gratinados, el pastitsio sabemos que hoy es el resultado de los adornos añadidos a la cocina griega a principios del siglo XX, cuando las salsas de crema se hicieron populares.

Hojaldre relleno de crema pastelera Galaktoboureko

en griego: γαλακτομπούρεκο, diga: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh
Uno de los postres griegos más famosos hojaldre relleno de natillas es una deliciosa leche y natillas de huevo envueltas en finas láminas de masa filo y horneadas hasta que se doren. Es un dulce griego tradicional, empapado en un ligero almíbar de limón después de hornear. Un plato para ocasiones verdaderamente especial.

Queso Griego Frito Saganaki

en griego: σαγανάκι, diga: sah-ghah-NAH-kee
Un plato de aperitivo rápido y simple, la versión griega original no está flameada con la adición de ouzo o brandy, pero ciertamente puede serlo, en la mejor tradición de Chicago, donde se originó esa versión.

El queso se draga en harina y se chamusca hasta que se dore. queso griego frito tradicionalmente se sirve con un chorrito de jugo de limón. Varias variedades de queso funcionan bien para preparar saganaki , que toma su nombre de sagani , la sartén tradicional de dos asas para freír y servir en la que está hecha. Si no puede encontrar una sagani , una paellera pequeña o incluso una sartén pequeña de hierro fundido funcionan igual de bien.

Ensalada de la tierra griega Horiatiki Salata

En griego: χωριάτικη σαλάτα, diga: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
Ensaladas que llevan el nombre simple " ensalada griega "se venden en todo el mundo, en restaurantes griegos y no griegos. A menudo, el nombre" griego "solo significa que hay algo de queso feta y posiblemente algunas aceitunas Kalamata en la mezcla, pero en esta receta tradicional, la mayoríaLa característica notable es que no hay lechuga de ningún tipo.

Cazuela de judías verdes Fassolakia Freska

en griego: φασολάκια φρέσκα, diga: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah
Tan simple como esto cazuela de judías verdes la receta parece, se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Las judías verdes frescas, los tomates, las hierbas y las especias se cuecen a fuego lento el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen. En una dieta tradicional griega que se inclina mucho hacia los platos sin carne, esto esun plato principal favorito.

Sopa abundante de frijoles Fassolatha o Fassolada

en griego: φασσολάδα, diga: fah-so-LAH-thah
Según los historiadores de la alimentación abundante sopa de frijoles existe desde la antigüedad griega. Es el plato nacional de Grecia y representa lo mejor de la forma griega de cocinar: legumbres, verduras, hierbas y aceite de oliva.

Se puede hacer con tomate versión roja o jugo de limón versión blanca, y de la forma que elijas, la tradición culinaria lo dicta fassolatha se puede servir con pan crujiente, queso feta excepto durante la Cuaresma y períodos de ayuno cuando se restringe el consumo de queso y aceitunas negras.

Galletas de miel y especias Melomakarona o Phoenikia

en griego: melomakarona , μελομακάρονα, decir: meh-loh-mah-KAH-roh-nah; fenikia , φοινίκια, digamos: fee-NEEK-yah
Galletas de miel y especias melomakarona, también llamado phoenikia , son una de las galletas más famosas de Grecia. Son las favoritas durante todo el año y una tradición navideña.

Esta receta requiere aceite de oliva en lugar de mantequilla u otra manteca y crea un delicioso manjar. Las galletas de especias están hechas con canela y clavo, remojadas en un jarabe de miel y espolvoreadas con semillas de sésamo, nueces y canela. Y desaparecentan rápido como puedas.

Sopa de lentejas Soupa falso

en griego: φακές σούπα, diga: fah-KES SOO-pah
Las legumbres son una parte importante de la dieta griega y sopa de lentejas es un favorito eterno, así como un plato de Cuaresma que se consume durante los períodos de ayuno en la fe ortodoxa griega.

Use las lentejas de su elección, pero en Grecia, esto se hace tradicionalmente con pequeñas lentejas de color marrón verdoso. Esta sopa se puede hacer con o sin tomates.

Cordero Asado Con Patatas Arni me Patates

en griego: αρνί με πατάτες, diga: ar-NEE meh pah-TAH-tes
Pierna de cordero con hueso o sin hueso y papas asadas junto con los sabores de ajo, limón y orégano es una gran "venida de empresa" o comida para ocasiones especiales. Esto cordero asado con patatas la receta es fácil de preparar y el sabor es de otro mundo. Si nunca preparaste cordero y / o patatas con jugo de limón, este es el momento de probarlo. En Grecia, donde el cordero es la carne más importante,este plato es uno de los favoritos en Semana Santa y en ocasiones de celebración.

Moussaka con berenjena Moussakas

en griego: μουσακάς, diga: moo-sah-KAS
griego tradicional moussaka con berenjena los platos eran guisos en capas de verduras y carne. A principios del siglo XX, cuando se introdujeron las salsas de crema en la cocina griega, se agregó una cobertura espesa de bechamel a las recetas tradicionales, creando lo que podría decirse que es el plato más famoso de Grecia tal como lo conocemos hoy.

Esta receta para moussaka es el más conocido. Capas de rodajas de berenjena, salsa de carne y queso se cubren con salsa bechamel. Puede llevar casi un día prepararlo, así como casi cada centímetro de espacio en el mostrador, pero tiene un sabor divino y se congela.bien.

La receta también incluye enlaces a más moussaka recetas con otras verduras e incluso una versión vegetariana.

Budín de sémola Halvas

en griego: χαλβάς, diga: hahl-VAS
adoramos pudín de sémola halvas. Los ingredientes básicos de la sémola o farina y el aceite de oliva lo convierten en una opción alta en calorías para empezar, y luego la adición de jarabe de azúcar, nueces, pasas y miel hace que el recuento de calorías siga aumentando. Por otro lado, no tiene huevos, leche ni mantequilla, por lo que tal vez haya algo de equilibrio allí.

Esta receta para halvas , con nueces, miel y pasas, es nuestro favorito e incluye enlaces a otras versiones, incluso una versión baja en grasa aunque el sabor se sacrifica, lamentamos decirlo. Mantenga el tamaño de la porción pequeño y las calorías debenser manejable.

Brochetas de brocheta Souvlaki

en griego: σουβλάκι, diga: soov-LAH-kee
Una comida callejera clásica, comida de fiesta y un favorito para asar a la parrilla brochetas de carnes, aves, pescado, verduras y otros alimentos son fáciles, deliciosos y siempre parecen desaparecer tan rápido como se preparan. En la mesa, el tamaño de las piezas puede ser grande o pequeño, y segúnlo que se ensarta, funciona como el evento principal o como acompañamiento. Como comida callejera y aperitivo, se sirven pequeños trozos de carne ensartados "en el palito" pequeños pinchos de madera o se envuelven en sándwiches de pan de pita. En la mesa, elEl tamaño de las piezas puede ser grande o pequeño y, dependiendo de lo que se ensarte, funciona como el evento principal o el plato de acompañamiento.

Bacalao Salado Con Puré De Patatas Al Ajo Bakaliaros me Skorthalia

en griego: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, digamos: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
Bacalao salado con puré de patatas al ajillo bakaliaros es un favorito en los hogares griegos, así como una tradición en el Día de la Independencia de Grecia.Hay un par de recetas diferentes para skorthalia , el ajo para untar que tradicionalmente se sirve con el bacalao frito, y el que más nos gusta está hecho con papas, ¡resultando en el mejor puré de papas con ajo!

El bacalao se puede comprar en losas secas saladas que se deben remojar para quitar la sal de conservación, y también se puede encontrar ya desalado en la sección de alimentos congelados de muchos mercados. Al comprar la versión congelada, asegúrese de buscar elpalabra "desalado" en el paquete. El bacalao fresco tiene un sabor muy diferente.

Carne asada al asador en rodajas Gyro

en griego: γύρο, diga: YEE-roh
Carne asada al asador en rodajas no es tan clásico como una comida callejera muy querida y bastante famosa rápida. Vendido en puestos en las aceras de toda Grecia, el cono para carne, cocinado en una parrilla de asador vertical, se corta en rodajas finas enenvolturas de pita y también se sirve como plato principal con los mismos ingredientes que se usan en el sándwich yogur o tzatziki, tomates, cebolla, papas fritas y pan de pita a la parrilla.

la palabra giroscopio significa "giro" o "revolución", y eso es exactamente lo que hace este fabuloso cono de carne mientras se cocina.
giroscopio se puede hacer con diferentes carnes y aves en rodajas enteras o molidas, pero esta receta de giroscopio de cerdo casero es probablemente la favorita en Grecia. La clave para recrear un sabor auténtico en casa está en las especias.

Pastel de espinacas con queso Spanakopita o Spanakotyropita

en griego: σπανακόπιτα, diga: spah-nah-KO-pee-tah
Aunque este plato es ampliamente conocido como spanakopita pastel de espinacas con queso , el nombre completo es spanakotyropita - spanaki es espinaca, tyri es queso y pita es un pastel. Ponlo todo junto y obtendrás un pastel de espinacas y queso, pero eso es bastante complicado, por lo que ambas versiones, con y sin queso, a menudo se llaman por el nombre más corto: spanakopita .

Esta receta hace 20 piezas de buen tamaño. La noche anterior, tómate unos minutos para cocinar la espinaca y la cebolla. Escurre durante la noche y, una vez que comienzas a hacer la pita, toma unos minutos para armar y unos 25 minutos parahornear. La receta incluye un enlace a fotos paso a paso. Disfrute de este clásico plato griego como comida de fiesta, bocadillo, guarnición o plato principal.

Hojas de parra rellenas Dolmathes o Dolmades

en griego: ντολμάδες, diga: dohl-MAH-thes
Hojas de parra rellenas son un aperitivo favorito y meze , y uno de los platos griegos más tradicionales. También se pueden servir como guarnición.
Los rellenos pueden incluir carne, aunque algunos de los más sabrosos se rellenan con una mezcla de arroz y hierbas, y se pueden utilizar hojas de casi todas las variedades de uva.
Las recetas incluyen enlaces a tutoriales fotográficos que muestran cómo llenar y enrollar las hojas, tanto para principiantes como para cocineros más avanzados.

Verduras Rellenas Lahanika Yemista

En griego: λαχανικά γεμιστά, diga: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH
Si es una verdura que puede contener relleno, es probable que haya una receta griega. Verduras rellenas incluya favoritos como tomates, calabacines, pimientos y berenjenas, y las papas también funcionan bien.

Los rellenos pueden incluir carne o no, y la variedad de hierbas es infinita. ¡La creatividad es la regla!

Galletas de almendras azucaradas Kourabiethes o Kourabiedes

en griego: κουραμπιέδες, diga: koo-rahm-bee-YEH-thes
Las mejores galletas de celebración y una de las favoritas en bodas y bautizos debido a su color blanco galletas de almendras azucaradas kourabiethes son galletas tipo shortbread, cargadas con almendras tostadas y luego espolvoreadas con más que una generosa ración de azúcar impalpable. La receta incluye enlaces a más versiones, así como un tutorial fotográfico que muestra el proceso.

Pan de huevo dulce Tsoureki

en griego: τσουρέκι, diga: tsoo-REH-kee
Pan dulce de huevo tsoureki puede ser más conocido como una tradición de Pascua cuando está decorado con huevos rojos, pero es un delicioso pan dulce que a menudo se sirve como pan de postre, pan de desayuno o merienda.

Tsoureki es un pan de huevo dulce, y esta receta es más simple que otras versiones porque no requiere algunos de los ingredientes difíciles de encontrar en los panes más tradicionales, y produce un resultado delicioso.