El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 71 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 71 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 158 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 1 g | |
| calcio 22 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las remolachas en escabeche junto con los encurtidos de pan y mantequilla son un condimento favorito para muchas personas. Esta receta básica de remolachas en escabeche está perfectamente condimentada con ramas de canela, pimienta de Jamaica y clavos de olor opcionales. Y la receta se duplica fácilmente para hacer un lote más grande.
Para obtener ayuda paso a paso con el proceso de enlatado, asegúrese de consultar preparación de frascos para enlatar y procesar agua hirviendo .
ingredientes
- 4 libras de remolacha sin pelar
- 1 rama de canela en pedazos
- 2 cucharaditas enteras pimienta de Jamaica bayas
- Opcional: 1/2 cucharadita de clavos enteros
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar morena compacta o use todo el azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal para encurtir
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 1 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Tenga cuatro o más frascos de pinta esterilizados y en agua hirviendo en la envasadora. Y tenga las tapas esterilizadas listas en agua apenas hirviendo a fuego lento.
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Recorte las remolachas, dejando alrededor de 1 a 2 pulgadas de la parte superior y las raicillas intactas.
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Ponga en una cacerola grande, cubra con agua y deje hervir a fuego alto.
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Hervir hasta que estén tiernos, aproximadamente de 15 a 20 minutos, según el tamaño.
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Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y quitar las remolachas de la piel.
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Cortar la remolacha en trozos pequeños.
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Coloque la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor opcionales en una bolsa de especias y átelos bien.
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En una sartén grande de esmalte o acero inoxidable, combine los azúcares, la sal, el vinagre y el agua.
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Agregue la bolsa de especias.
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Llevar a ebullición, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Mientras tanto, coloque las remolachas en los frascos de pinta esterilizados calientes preparados.
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Con un paño limpio húmedo o una toalla de papel, limpie los bordes y las roscas del frasco.
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Retire la bolsa de especias de la mezcla de vinagre y azúcar; deseche las especias.
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Usando un embudo de enlatado ancho o estrecho, dependiendo de sus frascos, vierta el líquido caliente sobre las remolachas, dejando 1/2 pulgada de espacio libre.
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Coloque las tapas de dos piezas en los frascos. Apriete suavemente; no apriete demasiado.
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Coloque los frascos llenos en la enlatadora. El agua debe estar aproximadamente a 1 pulgada por encima de los frascos.
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Agregue más agua caliente o hirviendo, si es necesario.
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Procese en un baño de agua hirviendo durante 30 minutos o más, dependiendo de su altitud.
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Retire de la envasadora y coloque los frascos en un paño de cocina limpio sobre una encimera. Deje que los frascos alcancen la temperatura ambiente. Vuelva a apretar las bandas de rosca y guárdelos en un lugar fresco y seco hasta por un año.
tiempos de procesamiento por altitud
- 0 a 1,000 pies: 30 minutos
- 1001 a 3000 pies: 35 minutos
- 3001 a 6000 pies: 40 minutos
- Más de 6000 pies: 45 minutos
Más para el amante de la remolacha
Si las remolachas en escabeche no son sus favoritas, pero aún ama esta verdura de color granate, pruébelas hervido y glaseado como tu nuevo acompañamiento favorito con carne asada. Y si te encanta el tocino, este ensalada de remolacha asada inmejorable
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