Pierna de cordero asado

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
actualizado 09/09/19
Jonelle Weaver / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
373 Calorías
34 g grasa
7 g carbohidratos
10 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 373
% del valor diario *
Grasa total 34 g 43%
Grasa saturada 7g 33%
colesterol 32 mg 11%
sodio 616 mg 27%
Carbohidratos totales 7 g 3%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 10 g
calcio 51 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este es un clásico asador receta de pierna de cordero con un delicioso adobo que le da sabor a un plato principal clásico. El adobo y la preparación dan como resultado un perfecto, pierna de cordero deshuesada ideal para reuniones familiares o celebraciones navideñas.

ingredientes

  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Corte el exceso de grasa de la pierna de cordero.

  2. Haga seis agujeros profundos en el cordero e inserte un diente de ajo pelado en cada agujero. Déjelo a un lado para que alcance la temperatura ambiente.

  3. Mezcle los demás ingredientes en un recipiente grande de vidrio o plástico.

  4. Coloque la pierna de cordero deshuesada en un plato grande de vidrio. Vierta la mitad de la marinada encima, asegurándose de que el cordero esté bien cubierto. Reserve la otra mitad de la marinada para rociar.

  5. Cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 6 a 12 horas, volteándolo cada hora aproximadamente.

  6. Precaliente la parrilla.

  7. Coloque el cordero en una brocheta de asador y colóquelo en la parrilla. Reduzca la temperatura a baja. Cocine durante 2 horas, untando con la marinada reservada cada media hora.

  8. Una vez que el cordero alcance el punto de cocción deseado entre 145 F y 160 F, dependiendo de qué tan raro o bien hecho le guste, retírelo del fuego, colóquelo en una tabla de cortar grande y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar la carne de 5 a 7 minutos antes de cortar en rodajas.

  9. Cortar en rodajas finas. Sirva con sus acompañamientos favoritos.