Los ñoquis plural son albóndigas italianas agradables para la multitud que se hacen comúnmente con papas y harina, luego se hierven como pasta hasta que se convierten en almohadas esponjosas de bondad. Una simple salsa de mantequilla, hojas de salvia fresca y parmesano es un clásicoacompañamiento de ñoquis, que no podría ser más fácil de hacer.
Puede usar ñoquis comprados en la tienda o, si tiene aproximadamente una hora, haz el tuyo desde cero . Si usa productos comprados en la tienda, el congelado suele ser mejor que el empaquetado, que puede ser un poco denso. Y a veces puede encontrar ñoquis frescos en una tienda italiana si tiene uno cerca.
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ñoquis con mantequilla, salvia y parmesano raspado
Jo Kirchherr / Getty Images La salvia y las patatas son un maridaje natural, así que platos como ñoquis alla salvia ñoquis con salvia son clásicos italianos. Las preparaciones tradicionales generalmente requieren salvia, mantequilla, sal y pimienta. Sin embargo, esta receta dora la mantequilla para darle un sabor más nuez y agrega ajo. Siéntase libre de cubrir con parmesano finamente raspado. Delizioso.
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ñoquis con salsa de tomate y albahaca fresca
Svariophoto / Getty Images
Lo crea o no, las zanahorias son una adición muy recomendada a la salsa de tomate para pasta por su dulzura, sabor fresco y aroma brillante. Dado que esta salsa en particular está hecha puré, no verá la zanahoria, pero le dará una dimensión.a tu salsa para pasta que definitivamente notarás. Debido a que no quieres dominar los ñoquis, un sabor más ligero como este es perfecto.
El receta para esta salsa de tomate requiere zanahorias y tomates. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite de oliva extra virgen, luego agregue dos latas de 28 onzas de tomates triturados, un poco de ajo picado, sal y un par de cucharaditas de azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Pruebe. Mezcle con los ñoquis cocidos y decore con albahaca fresca.
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Ñoquis con salsa pesto
El abeto
Los puristas definen un pesto como una salsa hecha con albahaca, aceite de oliva, piñones, parmesano y ajo. Pero en estos días, puede usar cualquier verde de hoja espinaca, perejil, menta, lo que sea, así como cualquier tipo denueces, pistachos o almendras. Y aunque el queso parmesano duro hecho con leche de vaca es tradicional para hacer pesto, también puede experimentar con quesos más suaves y opciones hechas con leche de cabra o de oveja.
Hacer salsa pesto es principalmente una cuestión de hacer puré de verduras, ajo y nueces, y luego agregar el aceite y el queso. Caliéntelo muy brevemente desea mantener el color vibrante, luego ajuste la consistencia y el condimento, y mezclelos ñoquis cocidos para servir. Si vas a usar ingredientes alternativos, usa aproximadamente las mismas proporciones que usarías en a receta clásica de salsa pesto de albahaca .
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Gnocchi con salsa de crema de champiñones
El abeto / Alison Miksch
Aquí hay otro maridaje clásico de temporada. En otoño aparecen tantos hongos el porcini amaderado, rebozuelos y más que es natural combinarlos con papas y salvia. No es difícil hacer una salsa de hongos realmente simple, pero una cosa esEs importante saltear los champiñones en mantequilla durante mucho tiempo hasta que pierdan todo su líquido y se vuelvan carnosos en lugar de esponjosos. Use mantequilla o aceite de oliva porque muchos de los compuestos de sabor de los champiñones son solubles en grasa, lo que significa que debecocínelos en grasa para resaltar esos sabores en la salsa.
Este fantástico salsa de crema de champiñones proporciona todos los pasos que necesita.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
Gnocchi con salsa de gorgonzola
William Shaw / Getty Images Esta salsa es tan deliciosa. El sabor picante del Gorgonzola un queso azul italiano similar al Roquefort, Stilton o Maytag realmente despierta el sabor suave de las papas, y la textura cremosa complementa los ñoquis esponjosos como almohadas. Esmaravilloso.
El espléndido receta de salsa gorgonzola comienza reduciendo la crema espesa y el vino blanco en una sartén. La crema espesa funciona mejor porque no se cuaja cuando la calientas y tiene un sabor mucho más rico y cremoso. Asegúrate de usar un buen vino porque definitivamente podráspara probarlo.
Después de que la salsa se reduzca en aproximadamente un tercio, agregue el Gorgonzola el Gorgonzola añejado y desmenuzado es mejor. Cocine a fuego lento hasta que se derrita, luego sazone al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
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Ñoquis con salsa primavera
Richard Rudisill / Getty Images Hasta ahora, todas las salsas que hemos enumerado son bastante otoñales o invernales. Pero para que no piense que los ñoquis son solo un alimento para el clima frío, permítanos disuadirlo. Aquí hay una salsa de ñoquis que puede preparar en la primavera, con guisantes, brócoliy champiñones, pero en realidad, puedes sustituir cualquier vegetal que tengas a mano. La belleza de una salsa primavera es que es muy versátil y premia lo que esté en temporada aunque los vegetales congelados también funcionarán bien. receta de salsa primavera vegana es increíblemente sabroso aunque omite la mantequilla y el parmesano, gracias a la albahaca y la levadura nutricional. Simplemente sustitúyalo sin huevo ñoquis veganos en lugar de la pasta.
si prefiere uno más tradicional primavera salsa con menos ingredientes, ligeramente saltear las verduras en aceite de oliva para que aún estén crujientes y de colores brillantes. Luego agregue un poco de crema, o agregue más aceite de oliva o incluso un poco de mantequilla. Finalmente, agregue los ñoquis cocidos, decore con parmesano rallado y sirva.
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Ñoquis en salsa cremosa de tomate rosa
Fabio Bianchini / Getty Images esto salsa de tomate cremosa es reconfortante pero delicada, especialmente cuando se prepara con una salsa de tomate enlatada de sabor brillante de buena calidad. Con solo algunos otros ingredientes crema espesa, parmigiano-reggiano, perejil, esta salsa tiene un sabor completo. Para un toque ligeramente diferente, es un italianoclásico, mezcle los ñoquis cocidos en salsa de tomate, transfiéralos a una fuente para hornear untada con mantequilla y cubra con trozos de mozzarella fresca y parmesano rallado. Hornee hasta que el queso se derrita y haga burbujas.
