El abeto come
El sidecar es uno de los mejores cócteles de todos los tiempos . Es tan popular hoy como lo era hace un siglo y una brillante introducción al encanto de las bebidas ácidas bien equilibradas.
La receta se hizo originalmente con coñac o Armagnac; cualquiera de los dos creará uno de los más agradables cócteles de brandy puede confundirse. En el bar moderno, a menudo se sirve bourbon en su lugar lo que técnicamente lo convierte en un sidecar de bourbon, y algunos bebedores lo disfrutan con brandy de cereza de primera calidad.
lo que sea licor base usted elige, tenga cuidado con los demás ingredientes del sidecar. Es muy importante encontrar el equilibrio entre lo dulce y lo amargo, y demasiado limón o licor puede destruir rápidamente el sabor deseado. Un adorno popular mencionado por primera vez en recetas de principios de la década de 1930, a vaso con borde de azúcar , agrega un dulce contraste a la bebida ácida.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta reunida
ingredientes
- 2 onzas brandy coñac o armañac; o bourbon
- 1 onza licor de naranja Cointreau
- 3/4 onza de jugo de limón fresco
- Decoración: twist de limón o twist de naranja
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto
-
Vierta los ingredientes en a coctelera lleno de cubitos de hielo.
El abeto
-
Agitar bueno.
-
tensión en una copa de cóctel helada.
El abeto
-
Adorne con un toque de limón. Disfrútelo.
El abeto
Consejos
- Algunas personas disfrutan de su sidecar con cantidades iguales de Cointreau y jugo de limón; el vertido es típicamente de 3/4 de onza de cada uno. Es posible que el equilibrio agridulce deba ajustarse según las marcas y estilos de brandy que use.
- jugo de limón fresco es esencial para un sidecar. Un solo limón debe rendir alrededor de 1 3/4 onzas, más que suficiente para dos bebidas.
- Para reducir el desperdicio, corte la espiral de limón antes de cortar la fruta para exprimirla.
variaciones de recetas
- Para un cóctel un poco más dulce, prueba el de España brandy de Jerez .
- Vierta el brandy sudamericano pisco para un sidecar de pisco.
- El sidecar ha influido en muchos otros cócteles. Algunos también son clásicos, mientras que otros son creaciones modernas que juegan con la fórmula agria. Las recetas más populares son las sidecar de Boston , sidecar de Chelsea también conocido como Dalila o dama blanca y entre las sábanas . También puede verter vodka en lugar de brandy para a balalaika o agregue sabores. El sidecar blackberry y sidecar épicé con jarabe de jalapeño son dos cócteles interesantes para probar.
La historia del sidecar
Como dice la mayoría de los orígenes de los cócteles, hay algunas historias sobre quién mezcló el primer sidecar. Una historia común se encuentra en "El arte de mezclar bebidas" 1948 de David Embury. Dice que la bebida se desarrolló en unBistró parisino durante la Primera Guerra Mundial por un amigo que se acercó a su bar favorito en el sidecar de una motocicleta. Si bien se especula, popularmente se cree que el establecimiento era Harry's New York Bar.
Otra afirmación atribuye a Frank Meier, que trabajaba en el hotel Paris Ritz. Como señaló Gary "Gaz" Regan en " La alegría de la mixología , "esto fue luego disputado por un hombre llamado Bertin que trabajó en el Ritz después de Meier.
La siguiente historia se traslada al Buck's Club en Londres, la supuesta casa de el francés 75 . En su libro de 1922, "Harry's ABC of Mixing Cocktails", Harry MacElhone atribuye la bebida a Pat MacGarry, uno de los grandes bartenders de la época. Esto fue respaldado en 1922 de Robert Vermeire "Cocktails and How to Mix Them"."
Es importante tener en cuenta que MacElhone era dueño de Harry's New York Bar y que también le da crédito a Buck's Club por el French 75 en su libro. Si bien era un bartender popular de la época, también era aparentemente honesto y no aceptabacrédito por muchas de las bebidas que a menudo se le atribuyen.
Qué historia es correcta seguirá siendo un tema de debate y opinión: el sidecar es una bebida ácida clásica y eso no está en duda. Las bebidas agrias fueron populares durante la época dorada de los cócteles a principios de la década de 1900. Al mismo tiempo, se crearon otras excelentes bebidas ácidas, incluida la brandy margarita , whisky amargo y margarita .
¿Qué tan fuerte es el sidecar?
Las bebidas cortas como el sidecar se sirven en volúmenes tan bajos porque tienen mucho licor y son bastante potentes. Con un licor base de 80 grados, el sidecar promedio pesa alrededor del 26 por ciento ABV prueba 52 . Esto está en línea con cócteles similares como el martini y Manhattan .
¿Qué coñac es mejor para un sidecar?
Elija un coñac con un sabor equilibrado para un sidecar. Pruebe Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine o Rémy Martin.
Etiquetas de receta:
