Pautas nutricionales por porción | |
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800 | Calorías |
50 g | grasa |
85 g | carbohidratos |
8 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 800 |
% del valor diario * | |
Grasa total 50 g | 64% |
Grasa saturada 16g | 79% |
colesterol 116 mg | 39% |
sodio 694 mg | 30% |
Carbohidratos totales 85 g | 31% |
Fibra dietética 4g | 14% |
proteína 8 g | |
calcio 96 mg | 7% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta tarta de nueces sureña a la antigua es un postre tradicional de Acción de Gracias.
El pastel de nueces también conocido como pastel Karo, fue introducido originalmente en 1902 por la compañía que fabrica jarabe de maíz Karo. Se ha convertido en un pastel muy querido, siempre uno de los favoritos en la mesa de postres navideños.
Este es un pastel de nueces clásico, hecho con ingredientes caseros mantequilla y masa de manteca. También puede usar una base para pastel congelada sin hornear o usar una base refrigerada.
ingredientes
- para la corteza :
- 1 1/4 tazas 6 onzas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla fría cortada en trozos
- 1/3 taza de manteca vegetal refrigerada
- 3 a 5 cucharadas de agua helada
- Para el relleno :
- 1 taza de jarabe de maíz claro u oscuro
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 grandes huevos ligeramente batidos
- 1 1/2 tazas de mitades de nueces
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la corteza
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Reúna los ingredientes.
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Combine la harina, la sal y el azúcar; mezcle bien.
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Agregue los trozos de mantequilla y acortamiento y trabaje con una batidora de repostería hasta que la mezcla forme migas. Algunas migas deben ser grandes, del tamaño de chícharos. Si usa un procesador de alimentos, pulse de 5 a 7 veces.
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Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua helada a la mezcla, luego más agua, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, hasta que la masa comience a unirse cuando se apriete un poco.
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Coloque la mezcla sobre una superficie enharinada y presione para formar un disco plano. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 30 a 45 minutos.
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Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 2 pulgadas más grande que el plato para tarta medida al revés. Colóquela en el plato para tarta y estríe el borde como desee. Refrigere hasta que esté listo para llenar la tarta.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande, combine el jarabe de maíz, el azúcar morena, la sal, la mantequilla y vainilla ; mezcle hasta que quede suave y bien mezclado.
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Agregue los huevos ligeramente batidos y mezcle bien; agregue las nueces.
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Vierta la mezcla de nueces en la base de la tarta enfriada.
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Hornee de 55 a 65 minutos o hasta que el relleno esté firme. Verifique que el pastel no se dore demasiado después de aproximadamente 40 minutos. Si es necesario, cubra el borde de la corteza con un protector de pastel o un anillo de papel de aluminio casero para evitar que se dore en exceso.
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Enfriar bien el pastel de nueces y servir con una cucharada de crema batida o helado de vainilla .
sugerencia
- si está usando un congelado cáscara de pastel , colóquelo en una bandeja para hornear antes de agregar el relleno. Es mucho más fácil moverlo hacia y desde el horno de esa manera.
variación de la receta
- Reemplace las nueces con las 1 1/2 tazas de nueces picadas en trozos grandes.