El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 198 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 198 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 10g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 33 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas galletas de azúcar son ligeras y delicadas, justo lo que debería ser una galleta de azúcar. La masa tierna y mantecosa se puede extender y cortar con cualquier cortador de la forma que desee. Las galletas cortadas se cubren con azúcar, pero puede omitir este pasosi quieres decorarlos con glaseado real .
El truco para hornear galletas de mantequilla tiernas es no trabajar demasiado la masa. Cuantas más veces extienda la masa, más desarrollará gluten en la harina , endureciendo las galletas. Cuando las corte, terminará con una cierta cantidad de restos. Puede recolectar estos restos y volver a enrollarlos, pero esas galletas serán más difíciles, así que vuelva a-Rrolla lo menos posible.
Haga un gran lote de galletas para una comida compartida, una fiesta en la escuela o en la oficina, o para un intercambio de galletas navideñas. Los niños pueden participar en la acción decorando sus propias galletas .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de galletas de azúcar reunidas
ingredientes
-
2 palos mantequilla sin sal
-
1 taza azúcar granulada más más para rociar
-
1/2 cucharadita sal
-
1 grande huevo , golpeado
-
1/4 taza leche y más para cepillar las galletas
-
1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
-
4 tazas / 400 gramos harina de repostería tamizado
-
1 cucharadita polvo de hornear
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Con el accesorio de paleta de una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal a baja velocidad.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Agregue el huevo, la leche y la vainilla y mezcle hasta que se mezclen.
El abeto / Julia Hartbeck
-
En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo de hornear.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle solo hasta que estén combinados.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo. Con la palma de la mano, aplanar suavemente la masa en una ronda gruesa, teniendo cuidado de no trabajar demasiado.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Envuélvalo en plástico y enfríelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Precaliente el horno a 350 F.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Desenvuelva la masa enfriada, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y use un rodillo para extender la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Corta las galletas y colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar. Recuerde cortarlos lo más juntos posible para no desperdiciar masa.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Use una brocha de pastelería para lavar la parte superior de las galletas con leche y espolvoree un poco de azúcar. Si es así glasear las galletas , omita este paso.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que los bordes y la base de las galletas apenas comiencen a dorarse. Repita con cualquier masa de galleta restante.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Cuando las galletas estén lo suficientemente frías para manipularlas pero aún calientes, retírelas de la sartén y déjelas enfriar sobre una rejilla de alambre. Déjelas enfriar completamente antes de ponerles hielo.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, especialmente la mantequilla. De lo contrario, no obtendrá una mezcla bien combinada y será difícil extender la masa.
- Esta masa de galletas de azúcar se puede preparar hasta con dos días de anticipación. Guarde el disco de masa bien envuelto en el refrigerador y déjelo calentar en el mostrador durante unos 10 minutos antes de extenderlo.
- Si está utilizando un cortador de galletas elaborado y desea que sus galletas de azúcar realmente mantengan su forma, manténgalas frías. Después de cortarlas, coloque toda la bandeja para hornear en el refrigerador durante 15 minutos antes de hornear. Esto ayudará a mantener lagalletas se propaguen.
- En lugar de espolvorear con azúcar simple, use cristales de azúcar de colores. También puede espolvorearlos con azúcar en polvo después de hornear.
- Para las galletas de azúcar de colores, agregue colorante para alimentos a la masa al mismo tiempo que agrega la harina.
- Si bien está bien espolvorear la superficie de trabajo con harina para amasar, no use más harina de la que necesita. Demasiada harina también hará que las galletas se endurezcan, así que use solo lo suficiente para que la masa no se pegue.O espolvorea tu superficie con azúcar en polvo en lugar de harina.
variaciones de recetas
- usando harina de repostería creará galletas más delicadas, pero puede sustituir la harina de repostería o harina para todo uso . Elijas lo que elijas, solo asegúrate de usar 400 gramos y tamizar la harina.
- Cambie todo el extracto de vainilla por extracto de almendra o limón.
- Agregue una pizca de nuez moscada para darle un toque picante.
Cómo congelar
Esta masa de galleta de azúcar se puede congelar y horneado hasta tres meses después. Envuelva el disco de masa con fuerza en una envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa para congelador. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de extenderlo y hornearlo.
¿Qué grosor deben tener las galletas de azúcar?
La masa de galleta de azúcar debe extenderse a un grosor de 1/4 de pulgada. Más delgada que eso y la galleta será más quebradiza y más propensa a romperse. Más espesa, y no se horneará adecuadamente y resultará en una masa. AEl grosor de 1/4 de pulgada es el punto óptimo donde la galleta quedará agradable y suave con un poco de marrón dorado.
¿Cómo evito que mis galletas de azúcar se esparzan?
Para ayudar a evitar que las galletas de azúcar se esparzan cuando las hornea, use una bandeja para hornear sin engrasar. O, si tiene una, una alfombrilla de silicona. La grasa en la bandeja para hornear solo ayudaría a extender las galletas, así quele recomendamos que renuncie a la mantequilla / spray para esta receta.
Etiquetas de receta:
