El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 185 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 185 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 304 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 4 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El tabulé es una ensalada vegetariana libanesa que incluye bulgur de trigo, perejil y tomates partidos. Esta ensalada tabulé, también conocida como tabouli, también incluye un aderezo brillante de ajo y menta, que agrega otra capa de sabor. Siéntase libre de jugar con las proporciones,especialmente las verduras y las hierbas; muchas versiones contienen mucho más perejil que bulgur estamos hablando de tres racimos grandes para una ensalada más verde. Esta ensalada se sirve tradicionalmente con falafel , hummus y pan de pita, pero también es delicioso solo como almuerzo ligero.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de ensalada Tabbouleh reunirse
ingredientes
- 1 taza agrietada trigo bulgur
- 1 cucharadita de sal marina fina dividida
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza fresca hojas de menta
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 4 tomates
- 1 pepino inglés o de invernadero
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Ponga el bulgur en un tazón mediano y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Agregue el agua hirviendo, cubra y deje reposar por 20 minutos.
El abeto -
Mientras se asienta el bulgar, prepare el aderezo. Presione el ajo en un procesador de alimentos hasta que esté picado, luego agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcle hasta obtener una consistencia similar a un aderezo. O bien, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo.en un licuadora .
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Agregue las hojas de menta, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta. Licue hasta que las hojas de menta estén bien integradas en el aderezo y el aderezo esté más o menos suave. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.
El abeto -
Retire las hojas de perejil de los tallos; deseche los tallos o guárdelos para otro uso. Pique las hojas en trozos grandes. Retire el corazón, las semillas y pique los tomates. Pele, quite las semillas y pique el pepino. Reserve.
El abeto -
Revise el bulgur: debería haber absorbido toda el agua, pero puede haber un poco en el fondo del recipiente. También debe estar tierno al morder. Si no lo está, revuelva, cubra y deje reposar durante 10más minutos. Si está tierno y hay agua en el recipiente, escurra el bulgur en un colador de malla fina o sáquelo con una espumadera y colóquelo en un recipiente aparte.
El abeto -
Vierta el aderezo sobre el bulgur y revuelva para combinar bien. Agregue el perejil y revuelva para combinar bien. Agregue los tomates y el pepino y revuelva para mezclar.
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Sirva inmediatamente o cubra y enfríe hasta la noche. Disfrútelo.
El abeto
Consejos
- Quitar las semillas del pepino evitará que la ensalada final se vuelva demasiado aguada y también mitiga el amargor.
- Si enfría la ensalada, sepa que sabrá un poco mejor y más brillante si la deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Si desea preparar esta ensalada con anticipación, debe esperar y picar y agregar los tomates en el último minuto, ya que los tomates pierden su sabor cuando se enfrían.
variaciones de recetas
- Use quinua en lugar de bulgur para obtener una versión llena de proteínas y sin gluten.
- Use cuscús en lugar de bulgur para una textura más ligera en la ensalada.
- Cubra con 1/2 taza de queso feta desmenuzado para obtener un toque cremoso pero salado.
- Agregue una lata de garbanzos escurridos y enjuagados.
- Agregue 1/3 taza de aceitunas negras sin hueso picadas para un sabor más profundo.
¿Tabbouleh es saludable?
Esta ensalada de Oriente Medio es muy buena para usted. El bulgur aporta proteínas y fibra, mientras que las verduras y las hierbas aportan vitaminas y minerales al plato. El aceite de oliva en el aderezo ofrece un poco de grasa saludable para el corazón.
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