Receta clásica de pastel amarillo

Fotografía de Joe St. Pierre / Stocksy

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
276 Calorías
17 g grasa
30 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 276
% del valor diario *
Grasa total 17 g 21%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 95 mg 32%
sodio 177 mg 8%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 3 g
calcio 72 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La crema agria agrega riqueza al pastel amarillo clásico, mientras que las claras de huevo batidas lo aclaran. Cúbralo con glaseado de crema de mantequilla para obtener un pastel clásico y delicioso.

Receta reimpresa con permiso de Dulces celebraciones: el arte de decorar hermosos pasteles por Sylvia Weinstock con Kate Manchester Simon & Schuster.

ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina para pastel tamizada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 libra mantequilla 2 barras, dulce, temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 grandes yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza crema agria
  • 4 claras de huevo grandes

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Unte con mantequilla y forre dos moldes para hornear de 8 x 3 pulgadas o uno de 12 x 3 pulgadas con pergamino.

  2. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.

  3. Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa y de color claro, aproximadamente 2 minutos a velocidad media. Agregue el azúcar y continúe mezclando hasta que esté esponjosa y ligera.

  4. Agregar el yemas de huevo , uno a la vez, asegurándose de que cada uno esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Agregue la vainilla.

  5. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue los ingredientes secos alternativamente con crema agria , comenzando y terminando con la harina. Asegúrese de que la mezcla esté completamente combinada después de cada adición. Raspe los lados del tazón y bata durante 1 minuto.

  6. En un recipiente aparte, con batidores limpios, bata las claras a picos suaves . Doblar suavemente claras de huevo batidas en el masa con una espátula de goma.

  7. Vierta la masa en los moldes preparados y alise con una espátula de goma. Hornee en el horno precalentado, 60 minutos para el molde cuadrado de 12 pulgadas o 45 a 50 minutos para el molde de 8 pulgadas. La parte superior del pastel debe estarmuy bien dorado. Prueba de cocción con una brocheta o un palillo de dientes; el probador debe salir seco y limpio.

  8. Cubra con glaseado de crema de mantequilla.