Tronco de Navidad de chocolate clásico

Tronco de Navidad clásico

El abeto

Preparación: 45 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
436 Calorías
27 g grasa
41 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 436
% del valor diario *
Grasa total 27 g 34%
Grasa saturada 15g 75%
colesterol 175 mg 58%
sodio 70 mg 3%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 9 g
calcio 64 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Un tronco de Navidad no es el pastel más fácil de hacer, pero tampoco el más difícil. Todo lo que se necesita es tiempo, paciencia y una mano ligera. Lo mejor de todo es que el bizcocho no contiene harina, así que estoes un regalo potencial para las personas con problemas de gluten.

Este pastel es un regalo rico, decadente y absolutamente delicioso para Navidad. Es un reemplazo perfecto para aquellos a los que no les gusta pastel de Navidad tradicional británico . Sin embargo, no hay ninguna razón por la que no puedas tener ambos si quisieras. Después de todo, es Navidad.

ingredientes

  • Para el rollo suizo :
  • 6 huevos grandes separados
  • 2/3 taza de azúcar extrafina / en polvo
  • 8 onzas de chocolate amargo 60% de cacao o más
  • 4 cucharadas de agua
  • Para el relleno :
  • 1 1/2 tazas de crema doble o crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Adorno: azúcar de repostería, chispas de chocolate o cualquier otra decoración navideña comestible

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este registro de Navidad se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el rollo suizo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Caliente el horno a 425 F / 220 C / gas 7.

  3. Engrase ligeramente y forre una lata para rollos suizos / gelatinas de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino. Aplique una capa ligera de aceite vegetal con un pedazo de papel toalla.

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  4. Separe las yemas y las claras.

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  5. Batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón para hornear grande y espacioso con una batidora eléctrica o un batidor de mano hasta que se forme una mezcla ligera pero espesa.

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  6. Romper el chocolate en pedazos y luego derretir con 4 cucharadas de agua en el microondas tenga cuidado de no cocinar demasiado o en una cacerola con agua hirviendo ligeramente a fuego lento, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua.

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  7. Agregue el chocolate a la mezcla de huevo y azúcar y revuelva suavemente.

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  8. En un tazón aparte, bata las claras de huevo hasta que estén firmes, bastante picos firmes cuando se levanta el batidor del bol.

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  9. Doble 1 cucharada de clara de huevo en la mezcla de bizcocho de chocolate para aligerarla.

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  10. Agregue las claras de huevo batidas restantes y dóblelas suavemente.

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  11. Extienda la mezcla de esponja en la lata preparada, alisando la superficie muy, muy suavemente con una espátula, cuidando de no golpear el aire.

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  12. Hornee en el horno caliente durante 20 minutos, o hasta que esté firme al tacto y un poco crujiente en la parte superior. No cocine demasiado o la esponja se secará.

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  13. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar por completo.

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  14. Coloque una hoja grande de papel pergamino en su superficie de trabajo, rápidamente voltee la bandeja sobre el papel y retire suavemente la esponja. Retire el papel pergamino de la esponja y recorte los bordes irregulares del pastel.

Hacer el relleno y armar el tronco de Navidad

  1. Reúna los ingredientes del relleno.

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  2. Batir la crema ligeramente con el extracto de vainilla hasta que la crema mantenga su forma sin apretar.

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  3. Extienda la crema uniformemente sobre toda la superficie dejando un margen de 3/4 de pulgada en cualquiera de los dos lados cortos.

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  4. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte una pequeña incisión de 3/4 de pulgada hacia adentro desde uno de los bordes cortos, teniendo cuidado de no cortar directamente el pastel.

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  5. Con cuidado, doble esto hacia la crema, luego use el papel en la superficie de trabajo para enrollar el pastel lejos de usted hasta que se forme un tronco. No se preocupe si aparecen grietas en la superficie, estas son parte del carácter de un suizo.Rollo.

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  6. Cubra con azúcar de repostería, chocolate rallado o chispas de chocolate, acebo pero no las bayas o cualquier tema navideño que elija.

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  7. ¡Sirve y disfruta!

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