Cómo limpiar y cuidar un mortero

Qué hacer y qué no hacer para ayudar a que su molcajete dure años y años

Nancy López-McHugh

Los cocineros han utilizado mortero y mortero de roca volcánica durante miles de años. La herramienta rústica es ideal para hacer guacamole, moler especias o para servir salsas espesas como salsas. Después del proceso de condimento , querrá cuidar adecuadamente su mortero y maja para mantenerlo limpio y en excelente forma.

Conozca su mortero y maja

Es muy importante que sepa exactamente el tipo de material del que está hecho su mortero. Cada tipo requiere una técnica de limpieza y cuidado diferente.

Esta guía es para morteros y majaderos hechos de roca volcánica también conocida como a molcajete .Lea las instrucciones que se incluyeron con su mortero y siga los consejos de limpieza y cuidado.Los hechos de madera y otras rocas, como el granito, pueden requerir el mismo cuidado que la roca volcánica, pero los tipos de cerámica se pueden limpiar con agua jabonosa.

Cómo limpiar un mortero

Lo más importante que debe recordar al limpiar un mortero de roca volcánica es evitar el uso de jabón y dejar que se seque por completo antes de guardarlo. Siga estos pasos para obtener los mejores resultados.

  • Agua tibia : Después de cada uso, enjuague bien el mortero con agua tibia. Repita un par de veces.
  • Nunca, nunca use jabón : ¿Sabes que nunca debes usar jabón para limpiar una sartén de hierro fundido? Lo mismo se aplica a este tipo de mortero. La roca volcánica porosa tiene pequeños agujeros que atraparán el olor y el sabor del jabón.
  • La única herramienta que necesita : Un cepillo de cocina firme y limpio es el mejor amigo del mortero de roca y el mortero. Compre un cepillo que use solo en su molcajete, de esta manera se asegurará de que ningún jabón lo contamine.
  • Secado al aire: Es muy importante que su mortero esté completamente seco antes de guardarlo. Si no lo vacía, enjuague adecuadamente y seque bien el molcajete, podría atraer moho. Después de limpiarlo, use una toalla para secar el excesoagua de la superficie. Gírelo boca abajo, luego con el lado derecho hacia arriba y repita si es necesario para asegurar un secado uniforme al aire.

Otros consejos para su mortero y maja

  • Lidiar con un mortero apestoso : Una cosa excelente sobre el uso de un mortero de roca volcánica es que con el tiempo, al igual que una sartén de hierro fundido, se absorben ciertos sabores. Esto puede darle un sabor agradable a lo que sea que esté moliendo. Pero hay vecescuando esos sabores atrapados no son deseados o se vuelven demasiado fuertes. La solución es otra ronda de condimento —no se preocupe, ya que no será tan difícil la segunda vez. Realmente solo debería requerir una o dos rondas de molienda de arroz.
  • Proteja su encimera y mesas : La superficie de este tipo de mortero y mano es rugosa y puede rayar las superficies. Simplemente coloque una toalla de cocina debajo del molcajete para evitar superficies dañadas.