Cómo limpiar un wok de acero al carbono

Limpieza de su acero al carbono wok correctamente ayudará a que dure más. El mejor hábito es limpiarlo después de usarlo, sin importar lo que esté cocinando. Esto mantiene el wok en las mejores condiciones y lo preparará para la próxima vez que cocine con él.Limpiar un wok no es un proceso difícil, no requiere ningún equipo especial y solo debería tomar unos 15 minutos. Si usa un wok con frecuencia, tenga a mano un estropajo no metálico para estar siempre preparado para limpiar su wok.

Cómo limpiarlo

1. Enjuague el wok con agua caliente.
2. Quite o frote suavemente las partículas de comida con un estropajo no metálico. Si la comida está realmente atascada en el wok, sumerja el wok en agua caliente durante cinco minutos y luego intente quitar la comida.
3. Enjuague el wok hasta que se eliminen todas las partículas de comida.
4. Seque el interior y el exterior del wok con toallas de papel.
5. Para terminar de secar, coloque el wok en la estufa y enciéndalo a fuego medio a medio-alto.
6. Limpie el interior del wok con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Esto ayuda a prevenir la oxidación. Este paso puede no ser necesario si su wok está bien condimentado y se usa mucho.
7. Almacene hasta que esté listo para usar nuevamente.

Cómo y por qué condimentar su wok

Sazonar un wok nuevo o sin condimentar evitará la oxidación y creará una pátina. Esto permitirá una mejor experiencia de cocción y evitará que los alimentos se peguen al wok. La forma más fácil de sazonar un wok es encender el fuego de la estufa ay caliente el wok hasta que esté extremadamente caliente. Una gota de agua debe evaporarse al contacto. Luego, agregue dos cucharadas de aceite vegetal. Puede agregar 1/2 taza de jengibre en rodajas y un manojo de cebolletas cortadas en 2 pulgadaspiezas si lo desea. Con el fuego bajado a medio, use una espátula de wok de metal y unte el jengibre y cebolletas sobre la superficie, hasta por 20 minutos. Luego, deseche los sólidos y simplemente lave el wok con agua caliente y una esponja suave. Séquelo a fuego lento.

No se alarme si el proceso de condimento cambia el color interior del wok. Puede cambiar a un tinte amarillo, negro o azul. Cada wok reaccionará de manera diferente al proceso de condimento y calentamiento, pero el cambio de color solo significa que elel condimento ha tenido éxito.