El abeto come / Ellen Lindner
La compra de comestibles en la era del coronavirus sigue siendo una tarea esencial, pero que provoca ansiedad. Las pautas nacionales de distanciamiento social lo han sido extendido hasta finales de abril y dos tercios de los estadounidenses están bajo órdenes locales de quedarse en casa. En algún momento, todos necesitaremos reabastecer nuestras cocinas.
Esto inevitablemente conduce a un frenesí de preguntas y preocupaciones. ¿Cómo se aventura a ir a la tienda de comestibles sin ponerse a usted y a los demás en riesgo? ¿Puede enfermarse si alguien con el virus tose cerca de los productos que luego recoge?pasos adicionales para desinfectar los paquetes de alimentos? ¿Cómo se asegura de no llevar el virus a casa?
La buena noticia es que, en general, los expertos dicen que estará seguro si sigue las mismas directivas que hemos escuchado una y otra vez: mantenga el distanciamiento social, lávese las manos con la mayor frecuencia posible y no toquetu cara.
Mantenerse seguro en la tienda de comestibles
La guía de los Centros para el Control de Enfermedades ha sido consistente en que el COVID-19, la enfermedad que causa el coronavirus, se transmite por contacto directo de persona a persona a través de gotitas respiratorias. Esto significa que actualmente, estar cerca de otras personas es el más conocidoriesgo de ir al supermercado.
“La clave es realmente limitar la cantidad de personas con las que estamos en este momento”, dice Erin DiCaprio, especialista en el departamento de ciencias alimentarias de la Universidad de California, Davis, que estudia los virus transmitidos por los alimentos.veces que voy a la tienda de comestibles para evitar las multitudes tanto como sea posible. Ciertamente, si puedes recibir la entrega de comestibles o recoger en la acera, esa es una excelente manera de minimizar tu exposición a otras personas ".
Aquí hay algunos consejos adicionales que los expertos dicen que pueden mitigar el riesgo:
- Planifique con anticipación para que pueda hacer menos viajes al supermercado, en lugar de ir varias veces a la semana.
- Elija tiendas de comestibles que sean lo suficientemente espaciosas como para permitir un distanciamiento social de al menos seis pies entre los clientes, o que estén reforzando el distanciamiento social al dejar entrar solo un cierto número de clientes a la vez.
- Lleve toallitas desinfectantes al supermercado y limpie las asas del carrito y la canasta.
- Lleve consigo desinfectante de manos siempre que no tenga acceso a agua y jabón.
- No toque los artículos innecesariamente: decida lo que está recibiendo y comprometa antes de recogerlo.
- No coloque productos sin empaque directamente en el carrito; traiga sus propias bolsas de productos lavables reutilizables o use las bolsas de plástico provistas por la tienda.
- Desinfecte su tarjeta de crédito después de pagar.
¿Necesita desinfectar los envases de alimentos?
Según los CDC, "... actualmente no hay evidencia que respalde la transmisión de COVID-19 asociada con alimentos o empaques de alimentos". Los expertos de los CDC reconocen que “es posible que una persona pueda contraer COVID-19 al tocar una superficie u objeto que tenga el virus y luego tocarse la boca, la nariz o posiblemente los ojos, perono se cree que esta sea la forma principal de propagación del virus ”.
No hay evidencia de que la ingestión del virus dé lugar a una infección por coronavirus, ya que los coronavirus no prosperan en el sistema digestivo, solo en el sistema respiratorio, según los CDC. Por lo tanto, si alguien tosiera o estornudara en su comida, usted no lo haría.contrae el coronavirus al ingerirlo. Pero si toca el elemento poco después de que tosió o estornudó y luego se tocó la cara sin lavarse las manos, existe la posibilidad de que se infecte.
Por supuesto, incluso esta mínima posibilidad puede ser estresante, especialmente después de que un estudio de los Institutos Nacionales de Salud descubrió que el coronavirus se podía detectar en cartón hasta por 24 horas y en plástico y acero inoxidable durante dos o tres días.
Si bien eso puede parecer una eternidad en medio de una pandemia, en perspectiva, dice DiCaprio, "en comparación con los norovirus y el virus de la hepatitis A con los que he trabajado, que sobreviven durante semanas o meses en las superficies, el coronavirus no lo hace".parece extremadamente estable en las superficies ”. Esto se hace eco de los CDC, que afirman que“ debido a la poca capacidad de supervivencia de estos coronavirus en las superficies, es probable que exista un riesgo muy bajo de propagación de los productos alimenticios o envases que se envían durante un período de días o semanasa temperatura ambiente, refrigerada o congelada ".
Además, dice DiCaprio, “Es importante considerar que el estudio se realizó en condiciones optimizadas donde los investigadores aplicaron una cantidad significativa de virus a las superficies, luego observaron cuánto tiempo les toma llegar a un nivel no detectable.No es indicativo de las condiciones del mundo real ".
Un video reciente de un médico de Michigan lo muestra tratando los paquetes de comestibles con la "técnica estéril" que usan los profesionales médicos para prevenir la propagación de gérmenes. Como parte del proceso, sugiere limpiar todos los empaques, como productos envueltos en plástico, productos enlatados,bolsas de chips y jarras de leche con toallas de papel empapadas en desinfectante. Si bien esto matará el virus y ciertamente puede hacerlo para su tranquilidad, lleva mucho tiempo y los expertos no creen que sea necesario. En cambio, es más importante“Lávese las manos tanto como sea humanamente posible” antes y después de manipular los paquetes, dice DiCaprio, además de desinfectar constantemente superficies como encimeras, pomos de puertas e interruptores de luz.
¿Cómo debe manejar los productos agrícolas frescos?
Dicho esto, DiCaprio aconseja que las personas sigan las normas de la FDA y los CDC pautas de seguridad alimentaria para lavar productos. Lávese las manos durante 20 segundos con jabón, luego use agua corriente y un cepillo para fregar vegetales o sus manos limpias para limpiar a fondo los productos. No necesita limpiadores adicionales; de hecho, no es recomendableya que los agentes limpiadores no están destinados al consumo humano. Deseche o lave las bolsas utilizadas para los productos y guarde los productos limpios directamente en su refrigerador. Si va a comprar ensaladas en bolsas que ya se han lavado tres veces, no necesitavuelva a lavarlo, pero puede vaciar el contenido en un recipiente que tenga en casa y desechar la bolsa.
“Si tiene productos crudos y todavía le preocupa que pueda estar ingresando con algún virus, puede dejarlo en su casa un par de días antes del consumo” para dejar que el virus muera, DiCapriodice. Cocinar cualquier ingrediente a 140 F también neutralizará el virus, según estudios realizados con cepas de coronavirus anteriores.
Cómo lidiar con la entrega o la comida para llevar
Muchos restaurantes todavía están preparando comida para llevar o para llevar. Y con algunas precauciones, puede mantenerse seguro y apoyar a los restaurantes locales que necesita su negocio ahora más que nunca.
- Utilice la entrega sin contacto: pídale al conductor que deje su comida en su puerta.
- Use guantes para recibir su entrega o comida para llevar, o asegúrese de lavarse las manos después de manipular el paquete.
- Coloque su comida en un plato y deseche cualquier empaque.
- Utilice sus propios utensilios.
- Vuelva a calentar la comida para matar los gérmenes en la comida.
- Desinfecte las superficies en las que colocó el paquete de entrega.
