Pechuga de Coca Cola Dulce y Salada

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
Actualizado 09/08/19

Michael Shay / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 4 horas
tiempo de marinado: 8 horas
Total: 12 horas 15 minutos
Porciones: 10 a 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
319 Calorías
10 g grasa
13 g carbohidratos
39 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10 a 12
Cantidad por ración
Calorías 319
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 3g 13%
colesterol 113 mg 38%
sodio 363 mg 16%
Carbohidratos totales 13 g 5%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 39 g
calcio 296 mg 23%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

si te gusta tu pechuga tanto dulces como salados, los refrescos pueden parecer una adición poco convencional. Pero Coca Cola es el secreto de este festivo, fragante y sabroso deleite para el público.

Nos encanta la simplicidad de esta receta y que se pueda preparar con anticipación para producir una carne húmeda y dulce que se puede disfrutar durante las vacaciones. Es una receta perfecta para Rosh Hashaná , Pascua , Hanukkah , u otras fiestas altas.

ingredientes

  • 1 falda de 5 a 7 libras lavada y escurrida
  • 1 pequeño cebolla pelado, recortado y picado
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de vino tinto seco
  • 1/4 taza miel
  • 1/4 taza de Coca-Cola
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita pimentón

Pasos para hacerlo

  1. Coloque la pechuga en una fuente para asar. Coloque la cebolla, el aceite, el vino, la miel, la Coca Cola, la salsa de tomate, la mostaza y el pimentón en el recipiente de trabajo de a procesador de alimentos y pulse hasta que esté picado. Vierta sobre la pechuga. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche.

  2. Precaliente el horno a 325 F / 165 C. Hornee la pechuga, tapada, en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que a termómetro digital de lectura instantánea insertado en el centro de la pechuga lee 190 F, para bien hecho.

  3. Cuando esté frío, corte finamente la pechuga a contrapelo . Es muy importante cortar la pechuga correctamente. Si la carne no se corta a contrapelo, quedará dura.

Consejos

  • Es mejor preparar la pechuga un día antes de que planee servirla, ya que el sabor mejora después de que se coloca en el refrigerador.
  • para judíos asquenazíes que se abstienen de comer kitniyot durante la Pascua, la mostaza está en la lista de alimentos que se consideran verboten. Está bien dejarla fuera de la receta o sustituirla por otra especia sabrosa como el ajo si lo prepara para Pesaj y prefiere omitir la mostaza.

sugerencia de servicio : Haga salsa con la grasa que gotee de la carne. Derrita 4 cucharadas de margarina parve en una espesa cacerola . Agregue lentamente 4 cucharadas de harina para todo uso use almidón de papa en lugar de harina durante la Pascua. Cocine y revuelva durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la margarina comience a oscurecerse. Agregue lentamente 2 tazas de grasa. Continúe cocinandoy revolviendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta . Vierta un poco de salsa sobre la pechuga en rodajas y sirva el resto junto.