Kristina Vanni
La próxima vez que busque un dulce ligero y crujiente, pruebe esta receta de galletas de coco. Están hechas sin harina, por lo que son un gran placer para cualquier persona que necesite eliminar los productos de trigo de su dieta.
El secreto de estas cookies comienza en el primer paso. En lugar de usar un huevo entero, el el huevo está separado y las claras se baten con parte del azúcar hasta que se formen picos suaves. Luego, la yema se mezcla por separado con el azúcar restante. Finalmente, el merengue de clara de huevo se dobla en la masa para galletas para crear una masa ligera como el aire que da como resultado una masa crujiente.y galleta aireada.
ingredientes
- 1 huevo, separado
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de copos de avena de cocción rápida
- 1/2 taza de coco en hojuelas endulzado
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 325 F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
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Separar el huevo y colocar la clara y la yema en diferentes cuencos.
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En el tazón de una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la clara de huevo hasta que quede blanca espumosa y doble su volumen. Agregue 3 cucharadas de azúcar, 1 a la vez, hasta que se formen picos firmes.
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Batir bien la yema de huevo en un tazón mediano; agregar el azúcar restante hasta que quede esponjoso y ligero.
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Agregue el polvo de hornear, la sal, la vainilla, los copos de avena, el coco y la mantequilla derretida.
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Incorpore el merengue de clara de huevo.
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Coloque cucharadas pequeñas en bandejas para hornear preparadas, separadas por al menos 1 pulgada. Las galletas se esparcirán.
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Hornee por 15 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado. Retirar de las bandejas para galletas; enfriar completamente sobre rejillas de alambre.
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Almacene en un recipiente bien tapado. Rinde 1 1/2 docena.
Qué comprar
avena
Para la avena, use copos de avena de cocción rápida o copos de avena pasados de moda. Solo asegúrese de no usar un paquete de avena instantánea. Este producto está precocido y seco, por lo tanto, no funcionará en esta receta.
coco
Simplemente tome una bolsa de coco rallado endulzado. Evite el coco desecado, que está molido en lugar de rallado. Además, los trozos largos y anchos de coco rallado tampoco son lo que busca aquí. La textura y el sabor dulces y húmedos deEl coco rallado endulzado es mejor para este tipo de horneado.
vainilla
Siempre que esté horneando, asegúrese de usar de alta calidad extracto puro de vainilla . Aunque use solo una pequeña cantidad, la calidad de la vainilla hace una gran diferencia en el producto final. Por supuesto, lea las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que está comprando extracto puro de vainilla, en lugar de extracto de vainilla de imitación.
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