Sabrosos panqueques de crema de coco

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Leah Maroney
Actualizado el 04/09/19
Leah Maroney
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
203 Calorías
9 g grasa
28 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 203
% del valor diario *
Grasa total 9 g 11%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 40 mg 13%
sodio 391 mg 17%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 4 g
calcio 185 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

En nuestra casa, todavía nos gusta comer un gran desayuno, aunque es verano. Los panqueques son definitivamente un alimento básico de los sábados por la mañana a pesar de la temperatura al aire libre. Estas cremas de coco tropical panqueques son el regalo perfecto para los sábados por la mañana de verano. Están rellenos de coco rallado y cubiertos con un glaseado de crema de coco y un coco tostado dorado.

Esta receta usa coco rallado y coco tostado casero. Para tostar el coco, simplemente colóquelo en una sartén a fuego lento y deje que se dore lentamente. También puede usar extracto de coco que se encuentra en Whole Foods o tiendas que venden especias osuministros para pasteles, que tiene un sabor a coco realmente excelente y en realidad está hecho de cocos reales. receta básica de panqueques simple .

ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco
  • 1/4 taza de coco rallado
  • Para la cobertura :
  • 1/4 taza de coco tostado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 a 2 cucharadas de leche entera
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco
  • 1/4 cucharadita de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio antes de comenzar. Asegúrese de que esté bien caliente y luego baje la temperatura antes de comenzar a cocinar los panqueques.

  3. Batir el huevo, la leche y la mantequilla derretida.

  4. Batir los extractos de vainilla y coco y el coco rallado.

  5. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte.

  6. Batir lentamente la mezcla de huevo y leche. Está bien que la masa quede un poco grumosa; tenga cuidado de no mezclar demasiado. Déjela reposar durante unos 5 minutos. La masa se hinchará. Si está demasiado espesa, agregueun poco más de leche.

  7. Engrase la plancha. Coloque la masa en porciones de 1/4 de taza en la plancha y déjela cocinar unos minutos por cada lado.

  8. Mantenga los panqueques calientes en un horno a 200 F.

  9. Batir la leche entera, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y el extracto de coco juntos.

  10. Rocíe el glaseado sobre los panqueques y cúbralos con el coco tostado.

sugerencia

  • Los panqueques resultan mejores si usa a hierro fundido plancha. Es como todo antiadherente natural y también le da a los panqueques un gran color dorado sin quemarlos. Si no tienes una plancha plancha , solo use una sartén y asegúrese de engrasarla bien.