El abeto / Jessie Sheehan
El coco y el chocolate es una combinación increíble. Cuando se dobla en una galleta que no tiene gluten, es una receta en la que todos ganan.
La galleta obtiene su sabor a coco y su estado libre de gluten de la harina de coco, an harina alternativa que se puede encontrar fácilmente en su mercado local o en línea. Un poco de extracto de coco y coco rallado endulzado añaden un sabor tropical. Una barra de chocolate a diferencia de usar chips produce una variedad de piezas irregulares de formas diferentes que se derriten maravillosamente y le dan a sus galletas una apariencia apetitosa.
La harina de coco es mucho más absorbente que la harina común para todo uso. Esto le da a las galletas una textura ligeramente suave y tierna y un toque de macarrón. También significa que las galletas no se esparcen en absoluto mientras se hornean.presione con una espátula justo después de sacar la bandeja del horno para asegurarse de que cada galleta adquiera la forma perfectamente redondeada que grita deliciosa masticable.
ingredientes
- 3/4 taza harina de coco
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretido
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de chocolate amargo picado
- 1/2 taza de coco rallado endulzado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
El abeto / Jessie Sheehan -
En un tazón pequeño, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
El abeto / Jessie Sheehan -
En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar y bata para combinar.
El abeto / Jessie Sheehan -
Agregue la vainilla y el extracto de coco si se usa y bata. Agregue el huevo y la yema, batiendo después de cada adición.
El abeto / Jessie Sheehan -
Agregue todos los ingredientes secos a la vez y combine suavemente con una espátula de goma.
El abeto / Jessie Sheehan -
Agregue el coco de chocolate y mezcle para combinar.
El abeto / Jessie Sheehan -
Con una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharada o cucharas medidoras, coloque 12 montones de masa en la hoja preparada.
El abeto / Jessie Sheehan -
Hornee por 12 minutos, girando a la mitad. Las galletas están listas cuando estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Una vez que las saque del horno, aplaste cada galleta suavemente con una espátula.
El abeto / Jessie Sheehan -
Déjelos enfriar hasta que sean fáciles de manejar y colóquelos en una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante
El abeto / Jessie Sheehan
variaciones de recetas
- Agregue media taza de tostadas picadas nueces para un sabor a nuez.
- Si prefiere hacer una galleta de coco simple, puede omitir el chocolate y reemplazarlo con nueces o incluso duplicar el coco.
- Tostar el coco aportaría una textura y un color encantadores a las galletas si se siente elegante.
Consejos
- Debido a la harina de coco, estas galletas no cambian de forma mientras se hornean. No se alarme. Simplemente siga las instrucciones y aplaste cada una suavemente con una espátula rígida después del horneado.
- La mantequilla se puede derretir en el microondas a temperatura alta en ráfagas de 30 segundos.
- Si no tiene una barra de chocolate a mano, una cantidad igual de chispas de chocolate se puede sustituir.
- El extracto de coco amplifica el sabor a coco de la galleta, pero puede omitirlo si lo desea.
