El abeto / Robin Grose
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 250 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 39 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 4 g | |
| calcio 97 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los brebajes de arroz con leche son populares en cocinas desde tailandesa hasta marroquí y griega, y llegaron a América Latina con los conquistadores españoles, donde se les llama arroz con leche . Seguramente este amado postre debe al menos parte de su amplia popularidad a las emociones positivas que asociamos con elementos como la leche tibia, los carbohidratos blandos y las especias caseras, todo parte de un buen arroz con leche.
La receta a continuación es perfecta si necesita preparar un postre relativamente económico para una pequeña reunión familiar o una gran cena, ya que rinde unas 20 porciones y, naturalmente, no contiene gluten. Los clavos y el coco en esta versión en particular hacenes muy especial, y dado que las especias se agregan mientras se cocina el arroz, también harán que su casa huela de maravilla. Tenga en cuenta que las especias, así como el azúcar morena opcional, le dan a este arroz con leche un color marrón claro,en lugar del blanco más común.
ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer no instantáneo ni de cocción rápida
- 2 cucharadas de canela molida y más para decorar, si lo desea
- 1/2 cucharadita molida clavo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla de buena calidad
- 1 lata 12 onzas de leche evaporada
- 1 lata 14 onzas de leche condensada azucarada
- 2/3 taza de coco rallado; y más para decorar, si lo desea
- 2/3 taza de pasas
- 2 tazas de azúcar blanca, morena o un poco de cada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el arroz, la canela y los clavos en una olla grande. Agregue aproximadamente un galón de agua. Hierva a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y muy suave. Durante este tiempo de cocción, agregue más agua hirviendo.agua, si es necesario, para que el arroz quede algo espeso.
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Retire el hervidor de la estufa. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien.
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Pruebe para probar la dulzura; agregue más azúcar, si es necesario. Tenga en cuenta que el arroz con leche tiene un sabor más dulce tibio que frío, así que déjelo si planea servirlo frío .Agregue un poco más de agua o leche.entero o al 2% funcionan bien, también, si es necesario para mantener el arroz lo suficientemente suelto para que sea "vertible".
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Sirva o vierta su arroz con leche en platos de postre individuales o vasos desechables. Adorne con más canela y coco, si lo desea. Coma mientras aún esté tibio no caliente, o refrigere y coma frío.
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Este postre se mantiene bien, refrigerado, durante unos días, aunque es probable que algo de líquido se separe en la parte superior después de uno o dos días; simplemente revuélvalo con el arroz antes de comerlo.
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Disfruta.
diferentes sabores
- Haga un pudín de arroz con “especias de calabaza” intercambiando las especias en la receta por 1 cucharada de canela molida más 1 cucharada de especias para pastel de calabaza que generalmente contiene canela, jengibre, pimienta de Jamaica y nuez moscada.
- Use especias extranjeras, cambiando los clavos por tierra polvo chino de cinco especias que incluye canela, granos de pimienta de Sichuan, clavo, anís e hinojo
- Cambia la apariencia de tu arroz con leche intercambiando el pasas regulares de color oscuro para pasas doradas de color más claro también conocido como pasas sultanas o arándanos secos rojizos.O ir a por todas y usar una mezcla de pasas regulares, pasas sultanas y pasas en tu postre.
- Si tiene personas alérgicas al coco o las pasas, o simplemente no les gusta el coco o las pasas, omita estos ingredientes o divida la mezcla después del paso uno para hacer ambas versiones, una "con" y otra "sin"."
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