es posible que no obtenga café real en este "cóctel de café", pero sí prueba una gran bebida clásica. El nombre puede referirse al aspecto de la bebida cuando se prepara correctamente y al hecho de que la combinación de brandy y oporto la convierte en una bebida excelente antes y despuéscena como alternativa al café.
A pesar de su nombre engañoso, este es un cóctel clásico . Apareció por primera vez en forma impresa en libro de Jerry Thomas de 1887 , "The Bar-Tender's Guide o Cómo mezclar todo tipo de bebidas simples y elegantes". Es una de las bebidas más inusuales de la época, aunque el brandy, el oporto rubí y el huevo con solo un toque de dulzura hacenuna bebida fabulosa que es muy agradable. Eso es especialmente cierto si busca uno de los mejores puertos disponibles.
ingredientes
- 1 1/2 onzas brandy o coñac
- 1 1/2 onzas puerto rubí
- 1 pequeño huevo
- 1 cucharadita jarabe simple
- Guarnición: nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a coctelera lleno de hielo, vierta el brandy, el oporto rubí, el huevo y el almíbar.
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agitar vigorosamente durante 30 segundos.
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tensión en frío oporto o copa amarga .
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Espolvoree la parte superior con nuez moscada recién rallada.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- hay dos claves para mezcla de cócteles que incluyen huevos : Asegúrese de que su huevo esté fresco y agite la bebida más de lo habitual para asegurarse de que el huevo esté bien mezclado. Haga un esfuerzo adicional en el batido, incluso hasta que le duelan los brazos.
- Dar el huevo una prueba rápida de frescura antes de romperlo: colóquelo en un vaso de agua y si se hunde, está bueno. Siempre que su huevo se ponga de punta, es mejor reservarlo para la comida en la que se cocinará. Los huevos flotantes deben desecharse.
- Los huevos grandes son los más comunes hoy en día, aunque esta receta tiene el tamaño de un huevo pequeño. Si encuentra que es demasiado huevo con un huevo grande, su opción más fácil es aumentar el brandy y el oporto a 2 onzas cada uno. Esto crearáun cóctel grande o dos más pequeños.
- si lo desea borde del vaso con una mezcla de azúcar morena y nuez moscada para que la bebida sea más especial.
¿Qué tan fuerte es un cóctel de café?
El huevo lleva el cóctel de café a un nivel cómodo contenido de alcohol para la mayoría de las personas. Esta receta debe estar en el rango del 17 por ciento de ABV 34 grados, que es típico de este estilo de bebida.
variaciones de recetas
Muy similar al cóctel de café, el porto flip usa los mismos ingredientes pero cambia la forma en que se usan. Esta receta se enfoca en el oporto y deja el brandy como acento. El porto flip es una bebida "flip" común , que alguna vez fueron muy populares pero perdieron algo de su atractivo a fines del siglo XIX.
- Para preparar la bebida, agite bien 1/4 de onza de brandy, 1 1/2 onzas de oporto rubí y 1 yema de huevo y cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una pizca de nuez moscada.
- Algunas recetas crean un porto flip más cremoso agregando 3/4 de onza de crema y 1/2 cucharadita de azúcar en polvo.
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