Pastel de refrigerio de café y nueces increíblemente húmedo

Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
496 Calorías
24 g grasa
65 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 496
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 10g 52%
colesterol 128 mg 43%
sodio 388 mg 17%
Carbohidratos totales 65 g 24%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 7 g
calcio 117 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pastel de bocadillo único con sabor a café está perfectamente condimentado con café o espresso, y las nueces finamente picadas le dan una textura increíble. El glaseado también se condimenta con café o espresso, y un poco de queso crema lo hace especialmente suave y delicioso.

Este pastel de una capa es del tamaño perfecto para la mayoría de las familias, y es muy fácil de preparar y hornear. Prepárelo para un postre de fin de semana o llévelo a una comida o fiesta.

ingredientes

  • Pastel :
  • 3/4 taza de nueces divididas
  • 1 1/2 tazas 7 onzas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 barra 4 onzas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche
  • 3 cucharadas soperas fuertes expreso o café negro muy fuerte
  • Glaseado :
  • 1 1/2 tazas azúcar de repostería
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 3 cucharadas de queso crema ablandado
  • 2 a 3 cucharaditas de espresso fuerte o café negro muy fuerte

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.

  2. Con un procesador de alimentos o picadora de alimentos, pique finamente 1/2 taza de nueces. Reserve.

  3. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón; mezcle bien y reserve.

  4. En un tazón con una batidora eléctrica, bata las 4 onzas de mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosas. Bata los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Mezcle la vainilla.

  5. En una taza medidora, combine la leche con las 3 cucharadas de espresso o café.

  6. Con la batidora a baja velocidad, mezcle la mezcla de harina con la mezcla de crema, alternando con la mezcla de leche y expreso. Licue bien.

  7. Doble las nueces finamente picadas.

  8. Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada.

  9. Hornee durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel salte hacia atrás cuando se toque ligeramente con un dedo. Un palillo debe salir limpio cuando se inserte en el centro del pastel.

  10. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire con cuidado el bizcocho del molde y deje enfriar por completo.

glaseado

  1. En un bol con batidora eléctrica, licuar el azúcar glass con las 2 cucharadas de mantequilla y el queso crema. Batir el espresso fuerte o el café, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté esponjoso y untable. Agregarmás azúcar de repostería si se vuelve demasiado líquida.

  2. Pique en trozos grandes el 1/4 de taza restante de nueces.

  3. Unte el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.

  4. Espolvoree las nueces picadas en trozos grandes sobre la parte superior del pastel.

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