El café frío no es exactamente igual que café helado , aunque a menudo se sirve frío y con hielo. En lugar de usar agua caliente, la infusión en frío se hace remojando granos de café molidos en agua. No se requiere una máquina o equipo especial, y es increíblemente fácil de hacer en casa.el método lo hace producir una taza de café de gran sabor , tarda más aproximadamente 12 horas, por lo que deberá planificar con anticipación.
Este método de preparación simple produce un sabor más rico y dulce con el verdadero sabor de los granos de café. Es casi tan concentrado como expreso , pero sin el sabor amargo o la alta acidez del café preparado en caliente. Los beneficios para la salud y el sabor lo convierten en una excelente opción para los bebedores de café, incluso para aquellos que lo dejaron debido a problemas digestivos.
granos de café recién molidos y el agua fría o a temperatura ambiente son los únicos ingredientes necesarios. También necesitará un recipiente para preparar, una tapa o envoltura de plástico, algo para revolver por ejemplo, una cuchara larga, un palillo, etc. y una forma defiltrarlo. Hay cafeteras de preparación en frío diseñado explícitamente para este método. Si lo prefiere, a prensa francesa funciona bien, aunque cualquier recipiente de vidrio de tamaño mediano servirá.
Comience con 4 tazas de agua filtrada y 1 taza de café molido. Producirá 4 tazas, o seis porciones, de café. Puede hacer un lote más grande o más pequeño si lo desea, simplemente mantenga la proporción de 4: 1.
ingredientes
- 1 taza de café molido grueso
- 4 tazas de agua filtrada o destilada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
The Spruce Eats / S&C Design Studios -
Muele 1 taza de granos de café molidos en grano.
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En un frasco grande, agregue el café molido. Vierta lentamente 4 tazas de agua sobre los granos mientras revuelve hasta que el café esté completamente saturado.
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Cubra el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico. Colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 12 horas. Puede preparar hasta 24 horas, según su gusto personal.
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Filtre los granos del café. Vierta lentamente y deténgase según sea necesario para evitar que el filtro se desborde.
Cualquier sistema de filtro servirá, así que use el que sea más conveniente: un filtro de café de papel colocado dentro de un embudo es fácil y económico. A cafetera fría tiene un filtro incorporado. Cuando use una prensa francesa, presione el émbolo y vierta su café como de costumbre. También puede usar un colador de malla fina o un colador para atrapar las partículas más grandes. Si encuentra pequeños granos sobrantes, páselo por un filtro de café de papel o de metal.
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Guarde la infusión en frío filtrada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca hasta por una semana, ¡una vida útil que el café preparado en caliente no se puede tocar!
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¡Sirve y disfruta!
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Consejos
- La preparación en frío produce un concentrado de café. Tiene un sabor agradable y atrevido que es muy suave, pero también tiene mucha cafeína. Cuando se sirve, a menudo se diluye con agua: 2 partes de café coldbrew por 1 parte de agua es un excelente lugarempezar.
- Si está de humor para una taza de café caliente, agregue agua caliente. ¡No cocine café en el microondas! Es tan devastador para la infusión fría como para cualquier otro café, arruinando todo ese sabor increíble con el que tuvo tanta paciencia.obtener.
- Endulza el cold-brew con tu favorito edulcorante líquido , leche o crema. Puedes sírvalo con hielo o congele un poco para hacer cubos de café para evitar diluir futuras bebidas con agua.
- Este tipo de café también produce bebidas de café helado superiores en comparación con un método de preparación en caliente, y ya está frío, por lo que no hay que esperar. Es una excelente alternativa para mezclar cócteles de café helado , que le brinda el rico sabor del espresso sin la necesidad de una máquina elegante. Dado que carece de amargor, la infusión en frío es una excelente manera de agregar el sabor del café a los productos horneados, adobos y salsas .
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