Café frío rico y sabroso
El café frío se prepara remojando granos de café molidos en agua. No se requiere una máquina o equipo especial. Es increíblemente fácil de preparar en casa y, de hecho, se puede hacer producir una taza de café de mejor sabor . El inconveniente es que lleva más tiempo alrededor de 12 horas, por lo que deberá planificar con anticipación.
Es fácil suponer que se requiere calor para preparar una buena taza de café. Después de todo, esa es la principal forma en que se ha hecho durante generaciones en todo el mundo. Aunque no ha recibido mucha atención hasta hace poco, el café frío ha existidopor siglos.
Este método de preparación simple produce un sabor más rico y dulce. Es casi tan concentrado como expreso , pero sin el sabor amargo o la alta acidez del café preparado en caliente. Los beneficios para la salud y el sabor lo convierten en una excelente opción para los bebedores de café, incluso para aquellos que lo dejaron debido a problemas digestivos.
El mejor aspecto del café frío es que puedes servirlo como quieras. Es genial como está, con hielo o con tu crema, leche y edulcorantes favoritos. Y, si lo deseas, incluso se puede servir caliente.!
No es café helado
Ciertamente puede convertir su café frío en un bebida de café helado , pero lo es no café helado en el sentido habitual. Los cafés helados suelen ser bebidas calientes frías, por lo que aún saborea los sabores ácidos y amargos del café. Simplemente están enmascarados por los edulcorantes y la leche.
El café frío, por otro lado, comienza frío. Obtienes el sabor más dulce y verdadero del grano de café y no hay nada que ocultar.
Los beneficios
Hay algunas razones por las que es posible que desee cambiar al café frío:
- Acidez más baja : El calor extrae los aceites productores de ácido de los granos de café. Esto puede causar problemas estomacales en algunas personas e irritar afecciones como el reflujo ácido. La preparación en frío deja esos ácidos en el grano, produciendo un café que, según algunos, tiene un 67 por ciento menos de ácido.
- Menos amargura : Junto con esos ácidos que revuelven el estómago, el calor también contribuye a los sabores amargos del café. Por el contrario, el método de preparación en frío produce un café naturalmente más dulce.
- Frescura : Si ya probó café caliente de un día antes, sabe que deja mucho que desear en el departamento de sabor. Puede despertarlo, ¡pero puede ser difícil de beber!fresco como el primer día hasta por una semana. Eso significa que puede preparar un lote grande y disfrutarlo durante días.
Contenido de cafeína
Existe cierto debate en el mundo del café sobre el contenido de cafeína de café preparado en frío. En realidad, tiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que un café preparado por goteo . Eso es cuando la infusión fría está sin diluir.
La preparación en frío en realidad produce más concentrado de café y muchas personas prefieren diluirlo. Eso aumentará el volumen de la bebida y disminuirá la cantidad de cafeína que está bebiendo por taza.
Prepare los ingredientes
Los únicos ingredientes que se necesitan son granos de café recién molidos y agua fría o a temperatura ambiente. También necesitará un recipiente para preparar, una tapa o envoltura de plástico, algo para revolver por ejemplo, una cuchara larga, un palillo, etc.,y una forma de filtrarlo.
hay cafeteras de infusión fría diseñado específicamente para este método. Si lo prefiere, a prensa francesa funciona bien, aunque cualquier recipiente de vidrio de tamaño mediano servirá.
Para preparar la mejor preparación en frío, comience con un grano de café de calidad. A molido grueso funciona mejor y facilita el filtrado. Omita el café premolido estándar; compre granos enteros y luego muélalos usted mismo. Recuerde, está probando el café en su forma más pura, por lo que vale la pena gastar un poco más en los granos.
Comience con 4 tazas de agua filtrada y 1 taza de café molido. Esto producirá 4 tazas o 6 porciones de café. Puede hacer un lote más grande si lo desea, simplemente mantenga la proporción de 4: 1.
Mezclar
Con los ingredientes listos, coloque el café molido en la jarra. Mientras revuelve, vierta agua lentamente sobre los granos. El café humedecido comenzará inmediatamente a infundir sabor en el agua y notará una diferencia de color de inmediato.
Steep y Brew
Una vez que los frijoles estén completamente saturados, cubra el recipiente de preparación con una tapa o film transparente. Colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 12 horas. Puede hacerlo hasta 24 horas, según su gusto personal.
El tiempo de 12 horas también es muy conveniente para el café de la mañana. Simplemente prepárelo mientras prepara la cena la noche anterior y estará listo para filtrar cuando se despierte.
Filtrar el café
Filtrar el café terminado es importante. Cualquier sistema de filtro servirá, así que use el que sea más conveniente. Solo debe asegurarse de eliminar la mayor cantidad posible de posos de café.
Una cafetera fría tiene un filtro incorporado. Cuando use una prensa francesa, simplemente presione el émbolo y vierta su café como de costumbre.
También puede usar un colador de malla fina o un colador para atrapar las partículas más grandes. Si encuentra restos pequeños, páselo por un filtro de café de papel o de metal. El uso de un embudo puede hacer que sea más fácil guardar el café en su almacenamientocontenedor también.
No importa qué método de filtro use, vierta lentamente. Es fácil ir demasiado rápido y desbordar el filtro, creando un gran lío de café molido.
servir y almacenar
Guarde su bebida fría filtrada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca hasta por una semana, ¡una vida útil que el café preparado en caliente no se puede tocar!
Disfrute de su cerveza fría
Tenga en cuenta que el café resultante está concentrado, lo que significa que tiene un sabor agradable y atrevido que es muy suave, pero también tiene mucha cafeína. Algunas personas optan por diluirlo con agua: 2 partes de café frío por 1 parteel agua es un buen lugar para comenzar.
Si está de humor para una taza de café caliente, simplemente agregue agua caliente en su lugar. ¡No cocine café en el microondas! Es tan devastador para la infusión fría como para cualquier otro café, arruinando todo ese increíble sabor que tenía.paciente para obtener.
La cerveza fría se puede endulzar con su favorito edulcorante líquido , leche o crema. A diferencia del café caliente, el azúcar granulada y los edulcorantes no se disuelven bien en el café frío. jarabe simple se encarga de ese problema; es fácil y barato de hacer usted mismo.
- puede sírvalo con hielo o haga cubos de café para que el agua no diluya su preparación.
- La preparación en frío produce bebidas de café helado superiores en comparación con un método de preparación en caliente y ya está frío, por lo que no hay que esperar.
- Es una gran alternativa para mezclar cócteles de café , que le brinda el rico sabor del espresso sin la necesidad de una máquina elegante.
- Dado que carece de amargor, la infusión en frío es una excelente manera de agregar el sabor del café a los productos horneados, adobos y salsas .
