Yerba Mate elaborada en frío

Esta receta fácil para preparar en frío yerba mate se prepara en el refrigerador durante la noche. Se puede beber solo, mezclar con miel o convertirlo en un batido de yerba mate por la mañana.

La yerba mate es una especie de la familia del acebo. Se consume tradicionalmente en las regiones central y sur de América del Sur, particularmente Argentina, Bolivia, sur y centro-oeste de Brasil, Uruguay, Paraguay y sur de Chile.

El sabor del mate elaborado se asemeja a una infusión de verduras, hierbas, hierba y recuerda a algunas variedades de té verde. Puede ser amargo si se deja reposar en agua hirviendo. También se vende mate aromatizado, en el que se mezclan las hojas de mate conotras hierbas como la menta o cáscara de cítricos.

En Paraguay, Brasil y Argentina, una versión tostada del mate se vende en bolsitas de té y en forma de hojas sueltas. A menudo se sirve endulzado en tiendas especializadas o en la calle, caliente o helado, puro o con jugo de frutas.especialmente lima o leche. En Argentina y el sur de Brasil, esto se consume comúnmente para el desayuno o en un café para el té de la tarde, a menudo con una selección de pasteles dulces. Una versión helada y endulzada del mate tostado se vende como refresco sin gas—Con o sin aroma de frutas.

La yerba mate también se puede encontrar en varias bebidas energéticas en el mercado hoy en día.

La planta

La yerba mate comienza como un arbusto y luego madura hasta convertirse en un árbol y puede crecer hasta 50 pies de altura. Las hojas son de hoja perenne y a menudo se llaman yerba español o erva portugués: ambos significan "hierba". Contienen cafeína y también contienen alcaloides de xantina relacionados y se cosechan comercialmente.

Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso, con cuatro pétalos. El fruto es una drupa roja.

Las semillas que se utilizan para germinar nuevas plantas se cosechan desde enero hasta principios de la primavera solo después de que se han vuelto de color púrpura oscuro. Después de la cosecha, se sumergen en agua. Las nuevas plantas se inician entre marzo y mayo.

Cuando se cosecha la yerba mate, las ramas a menudo se secan al fuego de leña, lo que da como resultado un sabor ahumado. La planta Ilex paraguariensis puede variar en la fuerza del sabor, los niveles de cafeína y otros nutrientes dependiendo de si es una planta masculina o femenina. Las plantas femeninas tienden a tener un sabor más suave y menos cafeína.