El abeto / Andrew Bui
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 324 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 324 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 758 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 7 g | |
| calcio 79 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡El verano está aquí y el calor está encendido! Y eso significa que nadie quiere encender el horno o la estufa si puede evitarlo. Afortunadamente, esta fresca y crujiente ensalada de fideos soba requiere un calor mínimo lo suficiente para cocinarel delicado fideos y tiene mucho sabor.
Pepino fresco, zanahorias crujientes, pimiento morrón brillante, rábanos picantes y cebolletas añaden brillo y textura a los fideos masticables de trigo sarraceno. La salsa es una combinación refrescante de sabores: jugo de limón agrio y vinagre, miel dulce, jengibre picante y salsa de chile.y aceite de sésamo de nuez. Es perfecto para un almuerzo de verano y viaja bien si comes al aire libre. Cómete este plato solo o combínalo con tierno pescado a la plancha .
ingredientes
- 8 oz de fideos soba secos
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola
- 1 lima en jugo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de salsa de chile como salsa de chile coreana o Sriracha
- pizca de sal y pimienta
- 4 pepinos persas pequeños en rodajas finas
- 2 zanahorias medianas cortadas en palitos de fósforo o ralladas gruesas
- 1 pimiento morrón rojo o amarillo pequeño en rodajas finas
- 6 rábanos pequeños en rodajas finas
- 4 cebolletas en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco empacado picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Andrew Bui -
Cocine los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría y escurra bien. Deje a un lado.
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Prepare el aderezo. Combine el aceite, el jugo de lima, el jengibre, el vinagre, el aceite de sésamo, la miel y la salsa de chile en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien hasta que se combinen.
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En un tazón grande, combine los fideos soba, el pepino, la zanahoria, el pimiento morrón, el rábano, la cebolleta y el cilantro. Agregue el aderezo y mezcle bien para combinar. Pruebe el condimento.
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Cubra con semillas de sésamo y sirva inmediatamente o guardar en el frigorífico hasta por un día. Mezcle nuevamente antes de servir.
El abeto / Andrew Bui
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