| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 45 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 45 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 629 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 4 g | |
| calcio 47 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
un tipo de calabaza calabacín generalmente se trata como una verdura y se cocina antes de comer, pero técnicamente el calabacín es una fruta y se puede comer crudo. También lo puede hacer flor , un manjar que muchas cocinas usan como parte de varias preparaciones.
Con un sabor vibrante, esta calabaza es muy versátil y se puede agregar a muchos platos, desde ensaladas, arroz, preparaciones de pasta y, por supuesto, sopas. Nuestra sopa fría de calabacín tiene una textura maravillosamente suave y espesa sin espesantes con almidón, y esAdecuado para dietas vegetarianas si se usa caldo de verduras. Además, no contiene gluten.
Combínalo con una ensalada y tendrás un delicioso sopa fría para una refrescante comida de verano.
ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal y más al gusto
- 4 calabacines medianos
- 3 a 4 tazas de caldo de verduras
- Opcional: 1/2 taza de crema espesa, crema agria o yogur de leche entera
- Opcional: pimienta negra
- Decoración: cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorta y pica el calabacín, quitando las puntas. Reserva.
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Caliente una olla mediana a fuego medio-alto y agregue aceite, cebolla y sal. Cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente hasta que estén transparentes y tiernas, durante unos 5 minutos.
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Agregue el calabacín y el caldo a las cebollas. Ajuste el fuego a alto para que hierva. Reduzca el fuego inmediatamente después de hervir y mantenga a fuego lento hasta que el calabacín esté muy tierno, durante unos 15 minutos.
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Una vez que el calabacín esté cocido, apague el fuego. Para evitar quemaduras, deje que la sopa se enfríe durante al menos 20 minutos antes de licuar. Trabajando en lotes si es necesario, licúe la sopa a alta velocidad hasta que quede muy suave.
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Transfiera la sopa hecha puré a un tazón grande o recipiente sellable. Cubra y enfríe hasta que esté fría, durante al menos 1 hora.
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Cuando esté listo para servir, revuelva con crema o yogur, si lo usa, y agregue sal y pimienta al gusto.
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¡Decora con cilantro fresco y disfruta!
Aderezos para sopa
La sopa de calabacín ofrece una gran base con la que puedes jugar para crear otras presentaciones y sabores, transformándola en un plato más abundante :
- Salmón Ahumado : Enrolle pequeñas rodajas de salmón ahumado y colóquelas en el centro de su tazón encima de la sopa. Agregue una cucharada de crema agria y cubra con eneldo fresco picado.
- pollo al pesto : Ase un poco de pechuga de pollo y mézclelo con pesto comprado en la tienda. Coloque el pollo caliente encima de la sopa con un poco patatas fritas con parmesano para decorar.
- Tofu salteado : Para una preparación vegana, omita la crema de vaca o el yogur. Saltee un poco de tofu en aceite de oliva y sal de cebolla hasta que esté crujiente y cubra la sopa con él. Alternativamente, puede agregar un bloque de tofu de seda a la sopa una vez que esté fría ylicuar a velocidad muy alta. Esto espesará la sopa y le dará una textura cremosa. Agregue sal y pimienta y decore con perejil fresco.
- Tortilla Azul Crujiente : Agregue una cucharada de guacamole a cada tazón individual, luego cubra con tortillas orgánicas de maíz azul y una cucharada de pico de gallo .
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