Pautas nutricionales por porción | |
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63 | Calorías |
2 g | grasa |
10 g | carbohidratos |
1 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 10 a 12 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 63 |
% del valor diario * | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 0g | 1% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 28 mg | 1% |
Carbohidratos totales 10 g | 4% |
Fibra dietética 2g | 7% |
proteína 1 g | |
calcio 25 mg | 2% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta receta de ensalada de col ofrece dos preparaciones. Hágalo con un aderezo de vinagre básico o agregue mayonesa para un aderezo cremoso clásico.
Es fácil adaptar los ingredientes a su gusto. No dude en reducir la cantidad de azúcar si desea una ensalada de col menos dulce o use el edulcorante sin azúcar equivalente, como sucralosa . stevia , o eritritol. A algunos les gusta el sabor de la cebolla en la ensalada de col, pero no les gustan los trozos grandes. A veces usamos una pizca de cebolla en polvo en lugar de cebollas recién ralladas. Si no eres fanático de las cebollas, omítalas osirva unas cebollas en rodajas finas a un lado para los amantes de la cebolla.
Esta versión no contiene lácteos, pero puede agregar algunas cucharadas de crema agria o suero de leche junto con mayonesa para darle un sabor picante. Una ensalada de repollo con suero de leche o crema agria combina muy bien con pollo frito o hamburguesas. Ya sea a base de vinagre o cremoso, la ensalada es un excelente aderezo o guarnición para servir cerdo desmenuzado o carne asada desmenuzada o pechuga . O utilícelo para cubrir tacos o salchichas.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 4 a 5 tazas de repollo rallado aproximadamente 1 cabeza mediana
- 1 medio pimiento verde , en rodajas finas
- 3 zanahorias, ralladas en trozos grandes
- 2 cucharadas de cebolla dulce, rallada
- Para el aderezo :
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre de vinagre de sidra de manzana o blanco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: mayonesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle el repollo rallado, el pimiento verde, las zanahorias y la cebolla. Cubra y enfríe bien.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite. Mezcle bien. Si desea una ensalada de col más cremosa, agregue un poco de mayonesa, aproximadamente 1 cucharada a la vez, hasta que esté cremosa.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcle antes de servir.
¿Cómo se tritura el repollo para hacer ensalada de col?
Triturar el repollo es fácil. Simplemente corte en cuartos la cabeza del repollo, corte el corazón y córtelo en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina. Puede triturar el repollo con uno o dos días de anticipación; guárdelo en un recipiente hermético en el refrigeradorhasta que esté listo para hacer la ensalada.
¿Cómo puedo evitar que la ensalada de col se vuelva aguada?
El repollo tiende a "llorar" después de aderezarlo y puede volverse acuoso, diluyendo el aderezo sabroso. Para reducir el llanto, triture el repollo y las verduras de 15 a 20 minutos antes de que planee preparar la ensalada. Ponga el repollo enun colador y colóquelo en el fregadero. Agregue 2 cucharadas de sal y déjelo reposar de 15 a 20 minutos. Enjuague el repollo y luego exprima la mayor cantidad de humedad posible. Seque el repollo enjuagado con toallas de papel o use una ensaladacentrifugadora para eliminar la humedad. Prepare la ensalada y el aderezo como se indica, sazonando con sal, según sea necesario.
Cómo almacenar
- Transporte la ensalada en una hielera y manténgala fría hasta que sea el momento de servir. Si es posible, sírvala de un tazón ubicado en un tazón más grande o en una bandeja con hielo. Ya sea que la ensalada esté hecha con mayonesa o no, nunca la guardea temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si la temperatura es superior a 90 F, refrigérelo después de 1 hora.
variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1 cucharadita de semillas de apio al aderezo o reemplace la sal con sal de apio.
- Agregue col rizada al repollo para un sabroso ensalada de repollo y col rizada .
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de cebolla en polvo en lugar de la cebolla rallada.
- Use aproximadamente 1 1/2 libras de mezcla de ensalada de col comercial en lugar del repollo y las zanahorias. Si lo desea, agregue el pimiento morrón y la cebolla.
- Reemplace el vinagre con jugo de lima para obtener un sabroso aderezo de taco de pollo o pescado.
- Para obtener un sabor a limón, reemplace 1 o 2 cucharadas de vinagre con jugo de limón.
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