La cocina colombiana es rica y diversa gracias a la variedad geográfica, el clima tropical y la influencia de muchas poblaciones inmigrantes. Hay platos más aventureros como las hormigas asadas homiga culona , conejillo de indias e intestinos fritos chunchillos , así como alimentos reconfortantes como arepas tortas de maíz y sopa de pollo sancocho de gallina .Platos tradicionales como bandeja paisa plato de carne surtido con huevo frito y plátano macho frito, fritanga plato colmado de carnes fritas y salchichas y lechona cochinillo asado entero puede que no sea para vegetarianos o débiles de corazón, pero son excelentes para compartir con amigos.
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Aperitivos y sopas
Imágenes de Júpiter / Photodisc / Getty Images
Los aperitivos colombianos son una forma sabrosa e interesante de comenzar una comida. empanadas colombianas son un aperitivo popular y una manera perfecta de complacer a todos sus invitados, ya que puede llenarlos con pollo, ternera o verduras. Patacones, plátanos verdes fritos , tienen una textura almidonada y un sabor dulce que son deliciosos bañados en una salsa picante de ají. O pruebe una croqueta crujiente de papa y queso llamada papas rellenas .
La sopa de pollo, maíz y papa es un giro en la sopa característica de Bogotá - ajiaco ―que combina pollo con tres tipos de papas. Esta versión incluye pollo, maíz dulce y papas, una sopa ideal hacia el final del verano cuando el maíz está en su apogeo.
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bocadillos y panes
Edgar Zuniga, Jr. / Flickr CC por 2.0
Los bocadillos y el pan colombiano son delicias para el desayuno o para disfrutar por la tarde con una taza de café. El pandebono es un pan de queso elaborado con harina de tapioca y harina de maíz; la masa se forma en bolas y se hornea hasta que se hinchen. SudamericanoLa cocina es famosa por sus arepas: estos pasteles de maíz se pueden comer simplemente con mantequilla o cubiertos con queso . Si no puede decidir entre salado y dulce, aborrajadas plátanos dulces fritos con queso están seguros de satisfacer.Las rodajas de plátano se rellenan con queso, se rebozan y se fríen.
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Guarniciones
saboresdenati.blogspot.com
¿Qué tal algo un poco diferente para servir con ese bistec o pollo? Las guarniciones colombianas llevan lo básico como papas, frijoles y arroz a un nivel completamente nuevo. Las papas chorreadas son una especialidad colombiana de papas rojas hervidas con salsa de queso, mientras que frijoles colombianos Frijoles rojos colombianos combina frijoles rojos con tomates, cebolla verde y tocino crujiente. Si sirve mariscos, puede probar el arroz con coco Arroz con coco , que presenta una forma exclusivamente colombiana de cocinar la leche de coco hasta que el líquido se separa y los sólidos comienzan a caramelizarse.
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Salsas - Salsas
El abeto / Marian Blazes
Las salsas se sirven junto con varios platos colombianos, y también se pueden usar como base para algunas recetas, como esta salsa de tomate y cebolla llamada hogao. Los ingredientes se cocinan juntos hasta que se mezclen y ablanden. Si te gusta el picante, entonces salsa de ají a la colombiana es para usted. Hay suficientes versiones de este condimento para llenar su propio libro de cocina, pero esta receta incluye chiles asados, cebolletas, jugo de limón, vinagre y cilantro. Una versión cruda de hogao es salsa de ají picante , que puede hacer tan suave o tan picante como desee.
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Platos principales
Alimentos Goya
La cocina colombiana es muy diversa, tiene influencia de España, África y los países árabes. Las recetas se transmiten de generación en generación y cada región del país tiene su propia versión de ciertos platos. carne asada es un alimento básico muy querido en Colombia ― el filete de falda se marina en una mezcla de cítricos, ajo y cerveza, y luego se asa a la parrilla y se sirve con una salsa sabrosa. En una noche fría, carne guisada será un cálido consuelo. Este estofado de carne relleno con verduras es una comida abundante de un solo plato. Arroz con pollo ―pollo con arroz ― es un gran plato principal para una multitud y permite flexibilidad en los ingredientes que se incluyen. Para agregar un poco de diversión en la mesa, sirva tamales rellenos de pollo, cerdo, res o verduras. Para hacerlos tradicionalmente colombianos, use hojas de plátano en lugar de hojas de maíz.
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Postres
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC por 2.0
Desde rosquillas hasta pastel de capas y flan, los postres colombianos abarcan toda la gama de delicias. Para algo decadente sin demasiada dulzura, pruebe los buñuelos, una rosquilla rellena de queso, la versión colombiana es un poco más sabrosa que la receta mexicana. Natilla a menudo se combina con buñuelos y es un postre similar a una natilla que se sirve tradicionalmente en Navidad. Si está buscando impresionar, pruebe torta María Luisa , un elegante pastel en capas teñido con cítricos y relleno con mermelada de frutas. Uno de los favoritos de los fanáticos es siempre el flan, y este flan de dulce de leche flan de arequipe no defraudará.
