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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 188 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 188 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1181 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 2 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en la cocina sudamericana ají es el nombre de una variedad de chiles y una salsa fresca hecha con chiles. Esta receta colombiana se conoce como salsa de ají picante , y tiene un solo chile habanero, lo que lo hace bastante picante.
Más allá del pimiento, los ingredientes principales de esta salsa vibrante son tomates, cebollas verdes y cilantro. Tiene un sabor similar a otra salsa clásica de Colombia llamada hogao , aunque los tomates, las cebollas y los pimientos en hogao están cocidos en lugar de crudos. Esta salsa también tiene vinagre, lo que le da un sabor agradable que complementa al pimiento picante.
ingredientes
- 1 chile habanero sin semillas y picado
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre
- 1 lima en jugo
- 1 a 2 cucharaditas de sal
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar
- 3 tomates sin semillas y picados
- 1/3 taza de cilantro picado
- 6 cebollas verdes partes blancas y verdes, picadas
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1/4 taza aceite de oliva
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque el pimiento en un procesador de alimentos o licuadora con el agua, vinagre, jugo de lima , sal y azúcar. Procese hasta que quede suave.
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En un tazón grande, combine los tomates picados, la cebolla picada, las cebollas verdes y el cilantro. Mezcle con el líquido de la pimienta y el aceite de oliva, mezclando bien.
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Pruebe el condimento y agregue más sal, azúcar o pimienta negra según sea necesario.
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Guarde la salsa en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
Consejos
- La salsa de aji puede ser tan picante picante o tan suave como desee.La forma más sencilla de ajustar su picante es elegir un pimiento diferente.Por ejemplo, un jalapeño creará una salsa un poco más suave que el habanero.
- La salsa terminada es un delicioso complemento para las carnes a la parrilla y se puede usar para condimentar cualquier plato en el que normalmente usaría salsa. También es una excelente salsa para mojar plátanos fritos y las tortas de maíz sudamericanas conocidas como arepas .
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