Sartenes comunes utilizadas para cocinar y hornear

Las herramientas que necesitará para convertirse en un profesional de la cocina

  • 01 de 14

    Sartenes comunes utilizadas para cocinar

    Fabio Pagani / Getty Images

    Cacerolas, hornos holandeses, salsas, sartenes para crepes, sartenes, sartenes ... ¿Para qué sirven? Aquí hay algunas fotos y descripciones que te ayudarán a decidir cuál usar.

    Continúe con 2 de 14 a continuación.
  • 02 de 14

    cacerola

    El abeto come / Diana Rattray

    Cacerolas vienen en muchas formas y tamaños. Tienen lados verticales y se usan para hervir y a fuego lento . Las cacerolas más grandes pueden tener el mango largo estándar y un "mango auxiliar" extra en forma de bucle en el costado, mientras que las ollas grandes para salsa tienen un mango en bucle a cada lado para levantarlo.

    Continúe con 3 de 14 a continuación.
  • 03 de 14

    más picante

    El abeto come / Diana Rattray

    La salchicha es la sartén ideal para hacer salsas . El fondo ancho lo hace más rápido reducciones y los lados redondeados son excelentes para revolver y batir.

    Continúe con 4 de 14 a continuación.
  • 04 de 14

    sartén o sartén

    El abeto come / Diana Rattray

    una sartén, también conocida como a sartén , tiene una amplia superficie de calentamiento y lados poco profundos e inclinados.

    Continúe con 5 de 14 a continuación.
  • 05 de 14

    Baño María

    El abeto come / Diana Rattray

    Una caldera doble consta de dos cacerolas con asas, una cacerola exterior que contiene el agua y una cacerola interior que contiene el comida para cocinar. La olla interior encaja en la olla exterior, pero no debe tocar el agua hirviendo o hirviendo.

    El método de agua hirviendo proporciona algo de aislamiento del calor directo, lo que lo hace perfecto para salsas delicadas, chocolate u otras aplicaciones que requieran un método de calentamiento más suave.

    Continúe con 6 de 14 a continuación.
  • 06 de 14

    Sartenes para saltear

    El abeto come / Diana Rattray

    Una sartén para saltear es una sartén poco profunda similar a una sartén pero tiene lados rectos en lugar de los lados en ángulo de la sartén. Los lados rectos le dan un área de cocción más grande que una sartén de tamaño similar, lo que la convierte en una excelente opción para dorar. salteado y reduciendo las salsas y los jugos de carne.

    La sartén para saltear se puede usar para cualquier receta que requiera una sartén. Vienen en una amplia gama de tamaños y, a menudo, se venden por capacidad 4 cuartos, 3 cuartos, etc. así como por circunferencia.

    Continúe con 7 de 14 a continuación.
  • 07 de 14

    horno holandés

    El abeto come / Diana Rattray

    hornos holandeses generalmente están hechos de hierro fundido y se utilizan para muchas tareas de cocina en la estufa y en el horno, y algunos están diseñados específicamente para la fogata.

    los hornos holandeses son especialmente adecuados para una cocción lenta y prolongada, como estofar o asar carne , sopas y guisos, y guisos, pero puede cocinar casi cualquier cosa que se pueda cocinar en un horno convencional.

    Los hornos holandeses para acampar están hechos con patas y generalmente un asa de fianza. La parte superior es ligeramente cóncava, por lo que las brasas del fuego se pueden colocar debajo y encima del horno holandés.

    Continúe con 8 de 14 a continuación.
  • 08 de 14

    Olla

    El abeto come / Diana Rattray

    El olla es la sartén ideal para haciendo caldo o caldo , o cualquier sopa o estofado para cocinar en grandes cantidades. También es una excelente opción para hervir langosta u otros mariscos.

    Las ollas pueden estar hechas de acero inoxidable, aluminio u otros metales. Algunas ollas pueden tener fondos de capas de metales. Si usa un inducción estufa o estufa, verifique que la sartén funcione con su estufa.

    Continúe con 9 de 14 a continuación.
  • 09 de 14

    Sartenes y sartenes de hierro fundido

    El abeto come / Diana Rattray

    Sartenes de hierro fundido y las sartenes son excelentes sartenes debido a su capacidad para conducir el calor, pero se deben evitar algunos alimentos. Porque el hierro es a reactivo el metal, los sabores e incluso los colores de los alimentos ácidos como los tomates y el vinagre o las salsas a base de vino pueden verse alterados.

    Mayor, bien sazonado los recipientes serán un poco menos reactivos que los recipientes más nuevos.

    Use hierro fundido para asar y asar en sartén, hornear pan de maíz y otros panes. También son perfectos para guisos y carnes a fuego largo. El hierro fundido revestido de esmalte se puede usar con platos más ácidos.

    Continúe con 10 de 14 a continuación.
  • 10 de 14

    ollas de cocción lenta

    Devrim_PINAR / Getty Images

    ollas de cocción lenta son útiles y convenientes. Una olla de cocción lenta es una excelente opción para estofar a fuego lento y se pueden usar para muchos otros platos .

    Las ollas de cocción lenta generalmente cocinan a temperaturas de 200 F a 300 F y vienen en una variedad de tamaños. Algunas son multitareas con un rango de temperatura mucho más amplio. Muchas tienen temporizadores incorporados y configuraciones de "mantener caliente".

    Continúe con 11 de 14 a continuación.
  • 11 de 14

    plato para hornear o cazuela

    El abeto come / Diana Rattray

    Los platos para hornear vienen en todas las formas y tamaños, algunos con tapa y otros sin tapa. Los platos para hornear se utilizan para preparar platos principales y guarniciones guisos así como muchos postres.

    Si no tiene una cazuela o una fuente para hornear del tamaño adecuado para una receta, una bandeja para hornear o apta para horno horno holandés o se puede usar una sartén para saltear.

    Continúe con 12 de 14 a continuación.
  • 12 de 14

    bandejas para hornear

    Alexandra Grablewski / Getty Images

    Las bandejas para hornear se pueden usar para una variedad de platos horneados dulces o salados, desde lasaña y asados ​​a zapateros, brownies y pasteles. Vienen en una variedad de formas y tamaños, como la bandeja rectangular estándar de 9 "x 13", bandejas cuadradas, bandejas circulares y Sartenes Bundt .

    Continúe con 13 de 14 a continuación.
  • 13 de 14

    Moldes para hornear y moldes para gelatina

    AbbieImages / Getty Images

    Un molde para rollos de gelatina es una bandeja para hornear con borde con una profundidad de 1 pulgada. Generalmente son de 15 1/2 "x 10 1/2" o 18 "x 12". La hoja de 18 "x 12" también se llamaa bandeja de media hoja .

    La sartén se utiliza para hacer los bizcochos utilizados para rollos de gelatina y también es excelente para hornear galletas, asar verduras, hornear alitas de pollo y otros alimentos que necesiten una bandeja para hornear grande y con borde poco profundo. Coloque una tarta o una cazuela en una bandeja de gelatina para recoger los derrames.

    La bandeja grande para rollos de gelatina es ideal para sostener una rejilla cocinar albóndigas , o forrarlo con papel de aluminio para hornear tocino .

    Continúe con 14 de 14 a continuación.
  • 14 de 14

    Platos y bandejas para pasteles

    El abeto come / Diana Rattray

    Los platos y sartenes para pasteles vienen en una variedad de tamaños, desde plato hondo y sobredimensionados al estándar de 9 pulgadas. Se dice que los platos de vidrio para pasteles son mejores para dorar de manera uniforme.

    para la parte inferior corteza en un molde o plato de tamaño estándar, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 12 pulgadas de diámetro, o aproximadamente 3 pulgadas más grande que el diámetro del molde para pastel.

    Una vez que la masa esté enrollada, dóblela suavemente por la mitad o en cuartos. Colóquela en el molde para pastel y despliegue. Presione en el plato sin estirar, dejando un saliente de al menos 1 pulgada. Recorte el exceso de bordes irregulares.corte el pastel, flauta o decore los bordes, luego rellene y continúe con la receta.

    Para un pastel de dos masas, agregue el relleno a la masa inferior. Cubra con la masa superior. Doble el borde superior de la masa debajo del borde de la masa inferior, luego sello y flauta o decore el borde. Corte las rejillas de ventilación para permitir que salga el vapor. Hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.