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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 385 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2218 mg | 96% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 13 g | |
| calcio 164 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En la mayoría de los países del sudeste asiático, el desayuno suele tomar la forma de sopa, fideos o "congee" papilla , que en realidad es una especie de sopa de arroz espesa. Esta receta de papilla de arroz es un buen ejemplo, aunque soy más apta para prepararla para la cena. Es una comida reconfortante y relajante, y excelente durante el clima frío. Ya sea que se cocine en unOlla de cocción lenta o en la estufa, es extremadamente fácil de hacer, baja en grasas y calorías, y también saludable vea mis sustituciones de granos integrales.
ingredientes
- más de 7 tazas de caldo de pollo si es vegetariano, use caldo de verduras o caldo de "pollo" vegetariano
- 1 1/2 tazas de arroz jazmín tailandés otros tipos de arroz también funcionarán *
- 1/2 a 1 taza de langostinos / camarones pequeños frescos o congelados descongelar si están congelados; o si es vegetariano, 1/2 taza de tofu cortado en cubos
- 1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre pelado y rallado finamente
- Un puñado de hojas frescas de albahaca picadas en trozos grandes si las hojas son grandes
- 1/2 a 1 taza de cilantro fresco picado
- 3 cebolletas finamente rebanadas
- 1 a 3 cucharadas salsa de pescado según gusto o salsa de pescado vegetariana
- Para servir :
- Opcional: chiles rojos frescos en rodajas o salsa de chile rojo tailandés
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta blanca o sustituto de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Aunque puede hacer esta receta en la estufa, es más fácil usar una olla de cocción lenta de esta manera no tendrá que seguir revisándola, ya que necesita cocinar bastante tiempo. Coloque el caldo y el arroz en unOlla de cocción lenta a "alta" o "baja" si se cocina todo el día o toda la noche. Tape y deje cocinar durante al menos 2 horas, o hasta que el arroz esté muy suave. Consejo: el arroz debe perder gran parte de su forma para que parezca casi crema de trigo o arroz muy suave y aguado.
-
Agregue las gambas a la olla de cocción lenta durante los últimos 5 a 10 minutos, el tiempo suficiente para cocinarlas.
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Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua.
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Agregue 1 cucharada de salsa de pescado más el jengibre y revuelva. Haga una prueba de sabor para ver si es salado, agregando hasta 2 cucharadas más de salsa de pescado si no está lo suficientemente salada. Si está demasiado salada, agregue 1-2 cucharadas de lima.jugo. Nota: tenga en cuenta que agregará un poco de salsa de soja a la sopa antes de comer, lo que también aumentará la salinidad.
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Sirva en tazones y espolvoree con cilantro fresco, albahaca y cebolleta.
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Sirva con pimienta y las salsas mencionadas anteriormente salsa de chile rojo o chile rojo recién cortado, salsa de soja y aceite de sésamo, permitiendo que su familia o invitados agreguen las suyas al gusto generalmente agrego 1 a 2 cucharaditas.salsa de soja, 1/2 a 1 cucharadita de aceite de sésamo, más un poco de pimienta mía, por ejemplo.
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Propina sobrante : Esta sopa siempre se espesa con el tiempo. Al preparar las sobras, simplemente caliéntela en una olla al fuego, agregando tanto caldo como sea necesario para diluirla.
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Si usa granos integrales : Solo tenga en cuenta que es posible que tengan que cocinarse un poco más que el arroz blanco normal. Sin embargo, el sabor es igual de bueno. De hecho, en estos días siempre hago esta receta con una mezcla de arroz integral y blanco más granos integrales como la quinua, trigo sarraceno, etc ... ¡está delicioso!
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