El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 425 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 425 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 15g | 74% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 819 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 7 g | |
| Vitamina C 22 mg | 110% |
| calcio 71 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 1258 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un tazón de mantequilla caliente, perfectamente puré de papas es uno de esos platos que nunca pasará de moda. Son la columna vertebral de la cocina británica e irlandesa y un imprescindible en la mesa de la cena navideña estadounidense.
Aunque probablemente todos hemos tenido una buena cantidad de papas grumosas, perfectamente cremosas puré de papas en realidad son rápidos y fáciles de hacer; todo lo que necesita es una olla, agua, papas, un machacador, mantequilla, leche y aproximadamente 25 minutos de su tiempo. Simplemente corte las papas en cuartos esto les ayudará a cocinar más rápido ypóngalos en una olla con agua fría. La mayor parte del tiempo que se dedica a hacer puré de papas es sin intervención.
El puré de papas es un acompañamiento ideal para pavo asado y pollo, salchichas y carnes asadas, y son una parte clave de ciertos platos británicos e irlandeses, especialmente el clásico salchichas y puré y burbujear y chirriar . También puede duplicar esta receta fácilmente; una buena regla general es que desea aproximadamente media libra de papas por persona.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta cremosa de puré de papas juntas
ingredientes
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2 libras patatas pelado y en cuartos, preferiblemente Yukon Gold
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1 cucharadita sal y más para condimentar
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1/2 taza 1 barra mantequilla en cubos
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6 cucharadas leche
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Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
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Ponga las papas en cuartos en una olla con agua fría, cubriendo por una pulgada. Agregue la cucharadita de sal y deje hervir.
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Una vez que estén hirviendo, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas y blandas al pincharlas con un cuchillo afilado.
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Escurrir las patatas en a colador y reservar.
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Coloque la mantequilla y la leche en la olla utilizada para hervir las papas y vuelva a poner la olla al fuego.
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Caliente suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido con la leche. Apague el fuego.
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Agregue las papas escurridas y triture con un machacador de papas, un tenedor, a molino de alimentos , o a papas fritas .
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Batir ligeramente el puré de papa con a cuchara de madera . Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto / Loren Runion
Cómo almacenar
El puré de papas sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en la estufa, agregando un chorrito o dos de leche si es necesario.
Consejos
- Si le gustan los trozos de cáscara en su puré de papas, omita pelarlos antes de cocinarlos.
- Si desea pelar y cortar las papas antes de cocinarlas o si se distrae a la mitad de la receta, guarde las papas cortadas y crudas en agua fría hasta por una hora para evitarlas se vuelve gris .
- No use un procesador de alimentos ni una licuadora para hacer puré de papas; la mezcla se vuelve pegajosa en lugar de esponjosa.
variaciones de recetas
- Para agregar sabor a su puré de papas, agregue varios puré dientes de ajo asados , agregue cebolletas frescas o hierbas picadas, o use sal sazonada. Incluso puede doblar queso rallado en las papas calientes.
- Si necesita hacer que estas papas sean veganas y sin lácteos, simplemente sustitúyalas leche no láctea para la leche y use un sustituto de mantequilla vegana en su lugar.
¿Qué papa es mejor para hacer puré de papas?
patatas Yukon Gold , una variedad amarilla, es ideal para puré de papas. Tienen una pulpa densa y uniforme y un nivel medio de almidón, así como un sabor mantecoso natural. Cuando se cocinan, los Yukons no se vuelven granulosos, blandos o acuosos como otras papasLas variedades sí pueden. Aunque muchos buscan russet al hacer puré de papas, esta papilla tiene un alto contenido de almidón, lo que significa que absorberá agua cuando se hierva. Si desea usar russets, puede usar una mezcla de mitad russet y mitad Yukon Gold.
¿Debo cortar las papas antes de hervirlas para hacer puré de papas?
Si bien puede hervir papas enteras para hacer puré de papas, cortarlas en trozos más pequeños e iguales asegurará que se cocinen de manera uniforme sin secarse. También se cocinarán más rápido cuando se cortan que cuando están enteras.
¿Cuántas papas debe preparar por persona para hacer puré de papas?
En general, planee servir alrededor de media libra de papas por persona. Si está alimentando a cuatro personas, use dos libras de papas. Esto asegurará que tenga cuatro porciones generosas de puré de papas sin demasiadas sobras.
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