El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
A veces anhelas un galleta . A veces quieres un rebanada de pastel . Luego están los momentos en los que solo quiere comer la masa de galletas cruda directamente del refrigerador. ¡Con esta receta de pastel de masa de galletas, puede experimentar lo mejor de todos los mundos en cada bocado!
Se agregan mini chispas de chocolate a la masa de un lujoso pastel de capas de vainilla. Luego se glasea con un simple glaseado de crema de mantequilla y se espolvorea con pequeñas bolas de masa para galletas comestible . Finalmente, se cubre todo el pastel con ganache de chocolate y luego se adorna con más bolas de masa para galletas.
Lo más importante que debe recordar al hacer un pastel de masa para galletas es asegurarse de comprar masa para galletas preparada que sea comestible cuando esté cruda. La mayoría de las marcas que se venden hoy en día saben que a todos nos encanta mordisquear la masa cruda para galletas, por lo quehan formulado su producto para disfrutarlo cocido o crudo. Lea atentamente las etiquetas de su producto favorito antes de usarlo en esta receta.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 3 tazas harina de repostería
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de mini chispas de chocolate
- Para la crema de mantequilla de masa para galletas :
- 2 cajas 1 libra azúcar de repostería
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 registro 16.5 onzas de masa para galletas con chispas de chocolate refrigerada
- Para el ganache de chocolate :
- 3/4 taza de mini chispas de chocolate
- 1/3 taza crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine tres moldes para hornear redondos de 8 pulgadas. Alternativamente, si solo tiene uno o dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas, cada capa se puede hornear una vez.
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Para hacer los pasteles, mezcle el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de crema, batiendo bien después de cada adición.
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En otro tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal.
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Agregue el extracto de vainilla a la leche. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de leche, licuando después de cada adición hasta que quede suave. No bata demasiado.
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Doble las mini chispas de chocolate.
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Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que un probador insertado en el pastel salga limpio.
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Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos. Retire las capas de pastel de los moldes y enfríe completamente sobre rejillas de alambre.
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Para preparar el glaseado de crema de mantequilla de masa para galletas, combine el azúcar glas, la mantequilla, la leche y la vainilla en el tazón grande de una batidora eléctrica.
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Batir a velocidad media de 1 a 2 minutos, hasta que esté cremoso. Si es necesario, agregue más leche hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
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Enrolle la masa para galletas refrigerada en pequeñas bolas y divídala en tres porciones para las capas separadas.
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Coloque la primera capa de pastel en una fuente para servir o en un soporte para pasteles. Cubra con un poco de glaseado de crema de mantequilla y espolvoree con 1/3 de las bolas de masa para galletas. Aplanar un poco.
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Repita el proceso con las capas restantes, reservando el 1/3 final de las bolas de masa para galletas para decorar.
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Use el glaseado restante para cubrir uniformemente la parte superior y los lados del pastel. Refrigere hasta que esté listo.
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Para hacer el ganache de chocolate, combine las chispas de chocolate semidulce y la crema para batir en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Deje enfriar 5 minutos.
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Vierta la mezcla de ganache sobre el bizcocho frío y deje que gotee por los lados del bizcocho. Decore con el 1/3 restante de las bolas de masa para galletas en un círculo alrededor del bizcocho. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Cómo almacenar
El pastel sobrante debe envolverse herméticamente y almacenarse en el refrigerador hasta por tres días.
¿Cuál es la diferencia entre masa para galletas y masa para pasteles?
Si bien la masa para galletas y la masa para pasteles se elaboran con los mismos ingredientes esenciales, producen resultados muy diferentes y las dos mezclas no se pueden usar indistintamente. Las masas para pasteles contienen más harina, huevos y levadura y se baten para producir pasteles o cupcakes aireados., mientras que las masas para galletas tienen menos harina y huevos o están hechas sin huevos y producen resultados masticables o crujientes y densos. Si bien no puede convertir la masa para galletas en una masa para pasteles o viceversa, puede transformar su masa para galletas en unagrande pastel de galletas .
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