Conceptos básicos de plátano

aunque plátanos no son nativas del Caribe, las islas proporcionaron el clima perfecto para su cultivo. Los exploradores españoles introdujeron la fruta en la zona y se ha convertido en una parte esencial de la dieta caribeña. Hay cientos de variedades y se comen enen cada etapa de madurez. Esto es lo que necesita saber al comprar y comer bananas.

variedades de banano

Hay cientos de variedades de banano, pero solo unas pocas están disponibles en su supermercado local. Las bananas son una gran fuente de fibra, potasio y vitamina C. Probablemente usted esté más familiarizado con Cavendish. Aquí hay un desglose rápidode las variedades comerciales más disponibles:

Cavendish : Este es el plátano más común disponible y con el que está más familiarizado. La amplia disponibilidad de esta variedad de plátano se debe a su larga vida útil y resistencia a las enfermedades. Puede hacer casi cualquier cosa con este plátano: comercrudo, saltearlo, hornearlo, licuarlo, etc.

Manzana : Estos plátanos son más pequeños y dulces que Cavendish. A veces se le llama plátano de postre y se le conoce como plátano manzana. Tiene un sabor a plátano con un toque de manzana o fresa de fondo. El truco es esperar hasta que la piel comiencepara mostrar puntos negros antes de comer. Las manzanas son deliciosas si se comen crudas, pero también se pueden saltear o hornear para hacer postres.

Baby Bananas : Parecen versiones más pequeñas de Cavendish. Son dulces y se pueden preparar de la misma manera que Cavendish. El tamaño más pequeño las hace ideales para un plato flambeado.

Plátanos rojos : Este es un plátano realmente interesante. La piel exterior roja es llamativa y la pulpa interior es cremosa y dulce con un toque de manzana. El plátano se conoce con muchos nombres como rojo jamaicano, rojo cubano o indio.deliciosos comidos crudos o mezclados en batidos.

Plátanos Burro : Estos plátanos tienen una forma de bloque única. A veces se les llama plátanos gruesos. Son un poco más cortos y más grandes que el Cavendish. Déjalos madurar un poco para obtener un sabor más dulce si los comes crudos o los cocinas.

Plátanos : Plátanos se relacionan con los plátanos, pero se comen de manera diferente. Tienen un alto contenido de almidón y se cocinan antes de comerlos, incluso en la etapa madura.

Etapas de madurez

Lo crea o no, los plátanos se pueden comer en todas las etapas de madurez.

verde : Sí, puedes comer plátanos verdes. Son firmes, almidonados y no tienen el característico sabor a plátano. Pelar uno es difícil y muy parecido a pelando un plátano . Los plátanos verdes generalmente se cocinan en sopas y guisos, o se hierven y se sirven como están o con otros tubérculos hervidos. Para acelerar el proceso de maduración, coloque los plátanos en una bolsa de papel con una manzana.

amarillo verdoso : En esta etapa, los plátanos están casi maduros y fáciles de manipular. Hay un poco de dulzor cuando se comen crudos. También puede saltear, freír, triturar o hervir el plátano en esta etapa.

amarillo : Esta es la etapa en la que un plátano está completamente maduro. El plátano comienza a ablandarse pero aún mantiene su forma. Se vuelve dulce y huele como un plátano. La mayoría de las personas disfrutan comer la fruta cruda o en ensaladas de frutas en esta etapa, perotodavía se pueden saltear, flambear y hornear o cocinar para hacer postres. Para ralentizar el proceso de maduración, puede colocar los plátanos en el refrigerador durante unos días. La piel aún puede cambiar de color, pero la fruta en el interior seguirá estando firme y deliciosa..

Amarillo con manchas marrones : En este punto, el plátano está muy maduro. Debería ser más amarillo que marrón. La fruta se vuelve más dulce y tierna. Algunas personas disfrutan comer la fruta cruda en esta etapa, pero es la etapa ideal para batidos, pudinesy postres.

Marrón : El plátano se ha vuelto demasiado maduro cuando está mayormente marrón. La fruta se vuelve muy suave y con un sabor fuerte. Muchas personas no comen un plátano crudo en esta etapa, pero algunas personas aún lo disfrutan. Cuando un plátano ha llegado a este estado, intente usarlo en batidos, batidos y postres.