El abeto
Si desea convertirse en una fuerza culinaria a tener en cuenta, debe hacerlo dominar ciertas habilidades básicas . Primero, repasaremos algunos métodos básicos de cocción, como saltear, asar y estofar, seguidos de un resumen de algunos de los procedimientos más fundamentales y preparaciones básicas en las artes culinarias. Aquí están 25 de los más importantes técnicas de cocción todos deberían saberlo.
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Saltear
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Saltear es una forma de cocción con calor seco que usa una sartén caliente y una pequeña cantidad de grasa para cocinar alimentos como verduras, carnes y mariscos muy rápidamente. Al igual que otros métodos de cocción con calor seco, el salteado dora la superficie del alimento a medida que se cocina y desarrolla sabores y aromas complejos
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asar u hornear
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images
En general, asar se refiere a cocinar algo en el horno a una temperatura muy alta, alrededor de 400 F o más, mientras que hornear puede emplear una temperatura más baja, como 325 a 375 F. Pero estas no son definiciones absolutas.llámalos, asar y hornear son métodos de cocción con calor seco que usan el horno y se usan para cocinar carne, asar verduras, hornear pasteles y más.
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estofado
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estofado es una técnica de calor húmedo para cocinar carnes y verduras. Las temperaturas bajas y lentas ayudan a ablandar los cortes duros de carne, así como los tubérculos, las verduras y las legumbres, y son el punto de partida para preparar sopas y guisos.
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a fuego lento
Susanna Fieramosca / Getty Images No debe confundirse con hervir, hervir a fuego lento es un método de cocción húmedo. a fuego lento es una técnica suave, donde el líquido se mantiene justo por debajo de la ebullición, que es útil para cocinar platos como verduras, sopas y guisos
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usando un cuchillo de chef
Fuente de imagen / Getty Images Ya sea rebanar, cortar en cubitos, picar o picar, todo comienza con un cuchillo de chef en la mano. Aprender a hacerlo correctamente use un cuchillo de chef no solo puede mantenerte seguro en la cocina, sino que también hace que la preparación sea muy fácil.
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Picar una cebolla
Cero creatividades / Getty Image Una vez que haya dominado sus habilidades básicas con el cuchillo, aquí está su primera prueba : picar una cebolla . Cualquier cantidad de platos y salsas sabrosos incluyen cebollas picadas, por lo que es mejor que aprenda a picarlas de una manera fácil y segura.
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Desglasar una sartén
Dorling Kindersley / Getty Images Desglasar una sartén es una técnica que se usa después de saltear, dorar o dorar alimentos en una sartén. Se agrega líquido, como caldo o vino, para aflojar y disolver las partículas de comida que están pegadas al fondo de la sartén. La sabrosa mezcla producida pordesglasar se puede utilizar para hacer una salsa de pan simple.
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Hervir un huevo
El abeto Hervir un huevo es una habilidad culinaria que es útil para el día a día. Esta guía no solo lo ayudará a hacer huevos duros perfectos que no huelan a azufre ni saben a goma, sino que también revela el secreto depelarlos con facilidad.
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Escalfar un huevo
Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
Una vez que haya dominado la forma correcta de escalfar un huevo , mejorará su juego de desayuno y brunch a lo grande. Más fácil de lo que cree, los huevos escalfados son deliciosos sobre tostadas, pasta y más.
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huevos revueltos
El abeto si puede hacer huevos revueltos perfectamente esponjosos sin cocinarlos en exceso ni quemarlos, obtendrá toda una vida de derechos de fanfarronear en el desayuno. La clave de esta técnica es asegurarse de que los huevos se introduzcan con suficiente aire, lo que garantiza que se vuelvan ligeros y esponjosos en todo momento.
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Hacer una tortilla
El abeto
Si empieza a parecer que cocinar huevos es una de las habilidades de cocina más importantes que un nuevo cocinero puede aprender, es porque lo es. Esta vez abordamos cómo hacerlo hacer una tortilla . Si puede preparar este plato de 5 minutos, estará listo para el desayuno, el brunch y la cena.
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Hornear una papa
J Shepherd / Photodisc / Getty Images
Las patatas al horno sanas y abundantes son uno de los grandes placeres de la vida. Esta técnica para papas para hornear reduce 20 minutos del método habitual, lo que los convierte en una guarnición fácil entre semana.
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Asar un pollo
Melanie Acevedo / Taxi / Getty Images Con su piel crujiente y su carne tierna y jugosa, un pollo asado es un alimento básico culinario y algo que cualquier cocinero que se precie debe saber hacer. Solo toma 90 minutos de tiempo mayormente sin intervención asar un pollo , y las sobras se pueden usar para sopa , tacos y más.
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Hacer salsa
Lew Robertson / Getty Images salsa suave y aterciopelada es un acompañamiento crucial para todo, desde pavo asado hasta puré de papas y pastel de carne. Cuando lleguen las fiestas, te alegrarás de haber aprendido este y también lo harán tus invitados.
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Hacer su propio stock
MarianVejcik / Getty Images
El caldo casero no es solo algo que los instructores culinarios obligan a hacer a sus estudiantes. Haciendo su propio stock es una excelente manera de usar la carcasa de un pollo o pavo asado y hace que sus sopas, guisos y salsas sepan como si fueran hechos por un profesional.
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Cocinar arroz
Fotosearch / Getty Images No necesita un aparato especial para cocinar arroz perfecto . La técnica funciona igualmente bien para blanco o arroz integral solo extienda el tiempo de cocción.
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Tallando un pavo de Acción de Gracias
El abeto / Leah Maroney
Cualquiera que pueda con confianza y eficiencia corte un pavo de Acción de Gracias sin sufrir un ataque de nervios o hacer un gran lío de cosas, tendrá derecho a reclamar su lugar junto a los olímpicos culinarios. Sorprenda a sus amigos y familiares con estas sencillas técnicas.
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Cocinar un bistec
Lara Hata / Photodisc / Getty Images
Cocinar el bistec perfecto está en la lista de deseos de muchos cocineros caseros. No hay necesidad de gastar una pequeña fortuna en carne de res de primera calidad cocinada profesionalmente en un restaurante. El bistec perfecto se puede lograr y es mucho más fácil de lo que piensas.
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Batir una vinagreta
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El arte y la ciencia de las emulsiones culinarias es la clave para hacer a aderezo clásico de ensalada de aceite y vinagre . Aprenda las proporciones correctas de aceite a vinagre, cuándo agregar los ingredientes del condimento y cómo evitar que la vinagreta se separe.
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Mantener sus alimentos seguros
Hilary Brodey / Getty Images Si va a hacer el esfuerzo de hacer una comida hermosa, debe aprender a hacerlo mantenga su comida segura para que ninguno de sus platos cuidadosamente preparados cause enfermedades. Evite el deterioro y la intoxicación alimentaria con estos consejos y trucos.
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Hacer panqueques caseros
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no solo es haciendo panqueques caseros una de las habilidades culinarias más básicas, una vez que haya dominado el arte de hacer batidos, también tendrá una ventaja en la preparación de artículos relacionados, como crepes, waffles, muffins y pasteles.
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Cortar mantequilla en harina
El abeto / Danilo Alfaro
La técnica para cortar mantequilla en harina está en el corazón de cualquier preparación con masa escamosa, de galletas hasta corteza de pastel . Los trozos de mantequilla de tamaño perfecto hacen que el producto final sea más escamoso.
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Hacer mayonesa
Philippe Desnerck / Getty Image Aprendiendo a hacerlo haz tu propia mayonesa no solo te libera del frasco, también resulta ser una de las partes más satisfactorias del conjuro culinario del mundo. Esta es otra habilidad que separa a los novatos de los maestros, y todo lo que realmente requiere es un codograsa.
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Elaboración de salsas desde cero
Philippe Desnerck / Getty Image Las salsas están, en esencia, compuestas de un líquido, un agente espesante y saborizantes y condimentos. Una vez que comprenda cómo se hacen las salsas clásicas, podrá comenzar construyendo tus propias salsas desde cero para mejorar sus comidas caseras.
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Hornear un pastel desde cero
William Reavell / Getty Images Por último, pero no menos importante, un simple pastel amarillo. Si puede rápidamente hornea un pastel desde cero , nunca se pondrá nervioso cuando llegue un cumpleaños, una comida compartida o una reunión festiva.
