Cómo cocinar con hojas de plátano

Las hojas de plátano son hermosas, divertidas de usar y fáciles de cocinar. Sirven para muchos propósitos en las cocinas asiática, caribeña e hispana, desde agregar sabor a cocinar alimentos dentro de ellas hasta simplemente usarlas como un entorno colorido para servir platos yplatos de fiesta en a cena .

Nuestra guía de hojas de plátano lo ayudará a encontrar las perfectas para usar y le enseñará cómo cocinar con ellas, cómo decorar sus fuentes con ellas y cómo almacenar hojas de plátano adicionales.

Compra de hojas de plátano

Las hojas de plátano son muy baratas de comprar. Cuestan unos pocos dólares por un paquete grande. Compre hojas de plátano frescas o congeladas en bolsas de plástico grandes y planas en su supermercado asiático local. Revise el congelador si no puede encontrarlas en elestante o en la sección de frutas y verduras, pero si están frescas, busque un color verde intenso vibrante, bordes lisos y sin perforaciones en las hojas.

Cocinar con hojas de plátano

Las hojas de plátano se pueden usar para hornear cualquier cosa "envuelta" de la misma manera que usaría papel de aluminio o papel pergamino. Tenga en cuenta que las hojas de plátano son porosas a diferencia del papel de aluminio, por lo que parte del líquido o los jugos de su comida pueden filtrarsePor lo tanto, es una buena idea colocar los "paquetes" de hojas de plátano en una cacerola de vidrio o en una bandeja que tenga lados. De esa manera los jugos no caerán al fondo de su horno. El tradicional puertorriqueño pasteles es un ejemplo de una receta que usa hojas de plátano como envoltura, pero otras similares tamales en toda América Latina use estas hojas como recipientes para granos, frijoles, carne y verduras.

Además de hervir u hornear en ellos, puede usar la hoja como un "tapete" para asar filetes frágiles de pescado, camarones más pequeños o verduras que podrían caer a través de la parrilla. Simplemente coloque un trozo de hoja de plátano en la parrilla y cocinesus alimentos encima como lo haría con papel de aluminio. La hoja de plátano se volverá verde brillante al principio, luego se volverá marrón a medida que cocine. Le dará un agradable sabor ahumado a su comida.

Cuando cocine al vapor con hojas de plátano, colóquelas en la canasta vaporera y coloque la comida encima. Como son porosas, el vapor puede penetrar la comida. Alternativamente, envuelva bien la comida en las hojas y coloque las bolsas en elvaporizador.

Servir con hojas de plátano

La hoja de plátano también es un hermoso "mantel individual" o "mantel" en el que servir los platos. Antes de colocar cualquier alimento en una hoja de plátano o colocar un poco sobre la mesa, enjuague bien con agua caliente y séquelo. Son platos excelentes.para aperitivos o bocadillos. Con brochetas, palillos de dientes o grapas, haga botes o cuencos de hojas de plátano para servir ensaladas, arroz, pescado u otros platos que no contengan mucho líquido. Muchos tutoriales en línea muestran cómoSe puede hacer un truco. Alternativamente, corte una hoja de plátano para forrar una fuente, plato para servir o tazón.

Almacenamiento de hojas de plátano

Debido a que las hojas se venden en paquetes grandes, es común tener sobras que no usará de inmediato. Para mantenerlas frescas en otra ocasión, congélelas envueltas en una envoltura de plástico o dentro de una bolsa de plástico hermética asegurada con elásticos.Las hojas de plátano solo requieren unos 30 minutos para descongelarse, por lo que esta es una forma conveniente de mantenerlas frescas. Si las usa dentro de una semana después de la compra, guárdelas en el refrigerador, envueltas en plástico.