¿Qué son las flores de cebollino?

Las flores de cebollino son una flor comestible sabrosa, aromática y colorida que aparecerá al final de los tallos de cebollino a fines de la primavera. Las cebolletas son el miembro más pequeño y de sabor más suave del género Allium, que incluye cebollas, ajo y puerros.. Esta planta perenne desarrolla flores púrpuras hinchadas durante los meses de mayo y junio. Estas flores tienen un delicado sabor a cebolla y ajo y se pueden utilizar tanto como una guarnición atractiva como un ingrediente sabroso en una variedad de recetas.

¿Qué son las flores de cebollino?

A fines de la primavera o principios del verano, las flores de cebollino aparecen en la parte superior de los tallos en forma de cuchilla de la planta de cebollino. La flor de color púrpura claro en forma de hojaldre tiene forma de estrella y consta de varias flores unidas en laLa cabeza de la flor. Cada flor mide aproximadamente dos pulgadas de diámetro. Las flores huelen levemente a ajo con un toque floral y tienen un sabor similar a las cebolletas.

¿A qué saben?

Las flores de cebollino tienen un delicado sabor a cebolla y ajo, solo un susurro del fuerte sabor que se encuentra en las propias cebolletas, junto con algunos matices terrosos. El sabor suave significa que se pueden agregar a un plato y no abrumar a los demás ingredientes.

Cocinar con flores de cebollino

Las flores se venden adheridas a las cebolletas, por lo que es necesario quitarlas de los tallos de las cebolletas, lo que se puede hacer fácilmente con tijeras de cocina o tijeras. Antes de usar las flores de cebollino, enjuágalas bien con agua para eliminar los insectos; sumergiren agua fría unas cuantas veces es una buena manera de asegurarse de que las flores estén libres de insectos. Las flores deben secarse suavemente con una toalla de papel o dejar que se sequen al aire antes de usarlas.

Las flores se pueden mantener enteras o divididas en floretes. Las floretes se soltarán fácilmente cuando se las separe de la cabeza de la flor con los dedos. Algunas flores se desprenderán junto con un pequeño tallo, que es, por supuesto, comestible y agregaatractivo visual de la flor.

Recetas con flores de cebollino

Las flores de cebollino se utilizan con mayor frecuencia como una bonita guarnición para ensaladas y platos de crudite, pero se pueden agregar a sopas, salsas y platos de patatas y huevos. Las flores de cebollino también son un ingrediente ideal para dar sabor al vinagre.

• Vinagre de flor de cebollino
• Tortilla francesa clásica use flores junto con las cebolletas
• Puré de papas rojas con ajo agregue flores al final

Dónde comprar flores de cebollino

Hacia el final de la primavera, las flores de cebollino se pueden ver en algunos mercados de agricultores y tiendas de alimentos frescos y orgánicos. Busque tallos verdes firmes y flores intactas de color lavanda que no estén marchitas, secas o oscurecidas. Si cultiva cebolletas,puede disfrutar de las flores de cebollino de su propio jardín.

almacenamiento

Las flores de cebollino deben guardarse en una bolsa de plástico y guardarse en el refrigerador, donde deben durar hasta una semana.

Beneficios para la salud de las flores de cebollino

Las flores de cebollino tienen la misma nutrición que las cebolletas. Esta hierba tiene un alto contenido de calcio, potasio, betacaroteno, vitamina K y ácido fólico. Los miembros del género Alium, como las cebollas, el ajo y las cebolletas, se han utilizado durante añosmedicinalmente para estimular el sistema inmunológico y prevenir los resfriados, y los estudios han demostrado que pueden ayudar a disminuir el riesgo de cáncer del tracto gastrointestinal.